עוגת אוכמניות בחושה עם ריקוטה ולימון

עוגה בחושה עם אוכמניות, גבינת ריקוטה ולימון שמאוד מתאימה לסופ"ש מפנק או לחג שבועות - השילוב בין האוכמניות לגבינת הריקוטה יוצר טעם מושלם ועם הטעם החמצמץ של הלימון זה פשוט שוס, 274 קלוריות למנה, 312 קלוריות ל-100 גרם

נועה ארד נועה ארד, קונדיטורית, 30.05.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגה בחושה מופלאה עם אוכמניות

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 88 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוגה
חמאה - 120 גרם
רכה
סוכר - 250 גרם
1.25 כוסות
ביצים - 80 גרם
ביצה אחת + רבע ביצה (L)
גבינת ריקוטה - 150 גרם
קמח לבן - 200 גרם
1.5 כוסות פחות כף
אבקת אפייה - 4 גרם
כפית ועוד קצת
מלח - 3 גרם
1/2 כפית
מחית וניל טבעית - כפית (5 גרם)
או חצי מקל וניל
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
גרידה מחצי לימון
מיץ לימון - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
סחוט טרי
אוכמניות כחולות מוקפאות - 75 גרם
טחונות למחית
אוכמניות - 75 גרם
טריות
קמח לבן - כף שטוחה
לערבוב עם האוכמניות
ציפוי הרויאל אייסינג לימון
אבקת סוכר - 50 גרם
1/2 כוס פחות כף
מיץ לימון - 1/2 כף - סה"כ (5 מ"ל)
סחוט טרי

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים את התנור מראש לחום של 150 מעלות טורבו.
2 בקערית מניחים את הסוכר, זרעי הוניל וגרידת הלימון. מעסים מעט בעזרת האצבעות ומניחים במיקסר עם וו גיטרה עם החמאה הרכה. מקרימים על מהירות בינונית-גבוהה למשך כמה דקות עד שמתקבל קרם.
3 מוסיפים את הביצה לאט לאט עד שמתקבלת תערובת אחידה, וממשיכים לערבל עוד כ- 5 דקות.
4 מוסיפים את גבינת הריקוטה ומערבבים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
5 מחלקים את התערובת לשני חצאים (כ- 400 גרם כל חצי). לחצי הראשון מוסיפים את האוכמניות הטריות ומיץ הלימון, ולחצי השני את מחית האוכמניות הקפואות. מעבירים לשתי שקיות זילוף ומזלפים פסים לפורמה/תבנית שבוחרים.
6 אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למשך כ- 55 דקות. לקראת סוף האפייה מערבבים היטב את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון. לאחר האפייה מקררים את העוגה ומזגגים עם ציפוי הרויאל אייסינג. מתקבלת עוגת אוכמניות בחושה טעימה בטירוף!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה, פורמה/תבנית מתאימה (אורך 26 ס"מ, גובה 6 ס"מ, רוחב 8 ס"מ).

זו עוגת אוכמניות בחושה על בסיס חמאה בשיטת הקרמה. רכה בטירוף ואפשר להרגיש כמה שהיא מיוחדת בכל ביס וביס. זאת באמת לא עוגה בחושה רגילה!

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של נועה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	274	312
חלבונים (גרם)	4.29	4.89
פחמימות (גרם)	41	47
מתוכן סוכרים (גרם)	26.76	30.52
שומנים (גרם)	10.71	12.21
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.52	7.44
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.28	0.32
כולסטרול (מ"ג)	55.48	63.28
נתרן (מ"ג)	144.1	164.37
סיבים תזונתיים (גרם)	0.3	0.34

מים (גרם)	21.46	24.48
ויטמין A (מק"ג)	25.86	29.5
ויטמין B (מ"ג)	0.28	0.32
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.05	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.14	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.46	6.23
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.12
ויטמין C (מ"ג)	1.74	1.98
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.16
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.14
ויטמין K (מק"ג)	1.36	1.56
סידן (מ"ג)	55.29	63.06
ברזל (מ"ג)	0.23	0.26
מגנזיום (מ"ג)	2.85	3.25
זרחן (מ"ג)	66.96	76.38
אבץ (מ"ג)	0.24	0.28
אשלגן (מ"ג)	30.22	34.47
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.15	0.17
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.7	0.8
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.59	0.67