צלי בשר עם תפוחי אדמה, פטריות וערמונים

צלי כתף בקר טעים בתוספת בצל מקורמל, תפוחי אדמה, פטריות וערמונים - אני הגשתי עם אורז לבן ויצא מושלם, 454 קלוריות למנה, 130 קלוריות ל-100 גרם

חלי בן לולו חלי בן לולו, חובבת בישול, 12.09.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

5 הצבעות

וואו - מנה עיקרית חגיגית במיוחד

8 מנות/יחידות, 349 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

צלי כתף בקר - 1 ק"ג
חתוך לקוביות
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
לסגירת הבשר
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
בצלים - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (375 גרם)
פרוסים
בצל סגול - יחידה בינונית (125 גרם)
פרוס
תפוחי אדמה - 3.5 יחידות בינוניות - סה"כ (592 גרם)
3-4 יחידות (חתוכים לפלחים)
פטריות פורטבלו - חבילה (210 גרם)
פרוסות
פטריות - חבילה (210 גרם)
שמפיניון (פרוסות)
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
פפריקה - כף שטוחה
מתוקה
ערמונים קלופים וקלויים - 2 אריזות ניילון - סה"כ (200 גרם)
תימין - 2 גבעולים - סה"כ (2 גרם)
שום - 6.5 שיניים
6-7 שיניים קצוצות
מלח - כפית גדושה

1 להרתיח את הבשר למשך כמה דקות ולסנן את המים.
2 בסיר סוטאז` לחמם את השמן ולסגור את הבשר מכל הצדדים. להוסיף את הפלפל השחור (בשלב הזה לא לתבל במלח).
3 לפרוס את הבצלים, להוסיף לסיר ולהשחים היטב עד שיתקרמלו. להוסיף את תפוחי האדמה, הפטריות, הפלפל שחור, הפפריקה והערמונים, ולערבב היטב.
4 להוסיף מים עד לכיסוי הבשר, להוסיף גם את עלי התימין והשום, להניח נייר אפייה רטוב מעל, לכסות את הסיר ולבשל על אש בינונית למשך כשעה.
5 להוסיף את המלח, לערבב מעט בעדינות ולאחר מכן להכניס לתנור לפחות לשעתיים נוספות, כמה שיותר זמן בישול - ככה יותר טעים!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	454	130
חלבונים (גרם)	36.66	10.49
פחמימות (גרם)	36	10
מתוכן סוכרים (גרם)	6.65	1.9
שומנים (גרם)	18.02	5.16
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.55	1.87
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.64	0.18
כולסטרול (מ"ג)	103.75	29.7
נתרן (מ"ג)	881.28	252.25
סיבים תזונתיים (גרם)	4.05	1.16

מים (גרם)	240.66	68.88
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	20.45	5.85
ויטמין B (מ"ג)	13.16	3.77
ויטמין B1 (מ"ג)	0.24	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.61	0.18
ויטמין B3 (מ"ג)	8.73	2.5
ויטמין B5 (מ"ג)	2.64	0.76
ויטמין B6 (מ"ג)	0.89	0.25
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	32.03	9.17
ויטמין B12 (מק"ג)	7.36	2.11
ויטמין C (מ"ג)	13.04	3.73
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.04
ויטמין E (מ"ג)	0.43	0.12
ויטמין K (מק"ג)	4.43	1.27
סידן (מ"ג)	44.31	12.68
ברזל (מ"ג)	5.05	1.45
מגנזיום (מ"ג)	61.76	17.68
זרחן (מ"ג)	380.77	108.99
אבץ (מ"ג)	12.17	3.48
אשלגן (מ"ג)	1,032	295.44
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.96	0.27
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.85	0.24
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	6.69	1.92
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	6.12	1.75