פאי פירה וכבד

פאי מקורי המשלב בתוכו כבד עוף ופירה תפוחי אדמה, 274 קלוריות למנה, 229 קלוריות ל-100 גרם

מזל סבאג מזל סבאג, אופה ובשלנית, 10.06.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מעדן לחובבי כבד העוף

15 מנות/יחידות, 120 גרם למנה\יחידה (14-16 משולשים)

1 לקלף תפוחי אדמה, להניח בסיר מים, להוסיף מרק עוף, כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור וכף שמן. להרתיח עד לריכוך.
2 לתבל כבד ב: 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, פפריקה וכמון ולטגן עם שאר השמן (3/4 טיגון).
3 בקערה למעוך תפוחי אדמה וכבד.
4 לרסס תבנית אפייה ולהניח את הבצק. לחתוך את הקצוות. לחורר את הבצק בעזרת מזלג.
5 לצקת את העיסה על הבצק וליישר.
6 מהבצק שנותר ליצור מסביב לתבנית שוליים.
7 למרוח את הבצק בביצה טרופה ולפזר מעל שומשום.
8 לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות 30-35 דקות עד להזהבה.
9 להגיש חם בתוספת טחינה וסלט עלים ירוקים.
10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי מספר 24-26.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	274	229
חלבונים (גרם)	11.6	9.69
פחמימות (גרם)	24	20
מתוכן סוכרים (גרם)	0.4	0.33
שומנים (גרם)	14.54	12.15
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.41	4.52
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.03
כולסטרול (מ"ג)	202.49	169.21
נתרן (מ"ג)	668.87	558.94
סיבים תזונתיים (גרם)	0.93	0.77

מים (גרם)	59.6	49.81
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,438	1,202
ויטמין B (מ"ג)	9.85	8.23
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.12
ויטמין B2 (מ"ג)	0.8	0.67
ויטמין B3 (מ"ג)	5.24	4.38
ויטמין B5 (מ"ג)	3.06	2.56
ויטמין B6 (מ"ג)	0.41	0.34
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	192.55	160.91
ויטמין B12 (מק"ג)	7.08	5.91
ויטמין C (מ"ג)	4.26	3.56
ויטמין D (מק"ג)	0.08	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.3	0.25
ויטמין K (מק"ג)	1.18	0.98
סידן (מ"ג)	21.49	17.96
ברזל (מ"ג)	4.54	3.8
מגנזיום (מ"ג)	18.75	15.66
זרחן (מ"ג)	173.25	144.77
אבץ (מ"ג)	1.51	1.26
אשלגן (מ"ג)	265.51	221.87
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.52	0.43
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.61	0.51
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.55	0.46