בעבע בתמר

עוגיות תמרים עירקיות בציפוי שומשום - הכי טעימות עם כוס תה או קפה, 159 קלוריות למנה, 376 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 21.01.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגיות בעבע בתמר

מצרכים למתכון

32 מנות/יחידות, 42 גרם למנה\יחידה (כ- 32 עוגיות בעבע)

הבצק
קמח לבן - 4 כוס - סה"כ (620 גרם)
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
חמאה רכה או מרגרינה לפרווה
שמרים יבשים - כפית (3 גרם)
כפית גדושה
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
סוכר - 1/3 כוס - סה"כ (59 גרם)
סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
גרידת תפוז - 1/4 יחידה - סה"כ (9 גרם)
כף קליפת תפוז מגוררת
מים פושרים - כוס אחת
חוואייג` לאפייה - 1/4 כפית
המלית
תמרים ללא חרצנים - 350 גרם
תמרים יבשים מגולענים
קינמון - כפית שטוחה
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
מיץ תפוזים - כף (10 מ"ל)
סחוט טרי
הציפוי
ביצה - Large
שומשום - 1/3 כוס - סה"כ (46 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לשים את מצרכי הבצק לבצק רך וחלק. לקראת סוף הלישה מוסיפים את המלח, גרידת התפוז וחוואייג` האפייה. מכסים ומתפיחים כשעה.
2 מכינים את המלית: מרככים את התמרים במיקרו כדקה או על אש קטנה על הגז כ- 5 דקות. מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים היטב.
3 יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג בערך, ממלאים בערך כפית מהמלית, סוגרים (כמו שמכינים קובה), מרדדים כל כדור לאחר המילוי ויוצרים חורים בעזרת מזלג. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
4 אופים בחום של 180 מעלות כרבע שעה עד הזהבה.
5 הרי לכם בעבע בתמר טעימים ביותר - בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את חוואייג` האפייה. עוגיות טעימות ממטבח יהדות עיראק (כמו רוב הבצקים גם כאן הרכב הבצק שלי). הערה: אפשר להוסיף כרבע כוס שמן במקום החמאה או המרגרינה - רק לא לשכוח שבנוסף צריך עוד רבע כוס שמן (כמו שרשום במצרכים לבצק). הערה נוספת: במקום החוואיג` לאפייה ניתן להוסיף 1/4 כפית הל טחון.

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	159	376
חלבונים (גרם)	2.8	6.62
פחמימות (גרם)	24	57
מתוכן סוכרים (גרם)	1.88	4.45
שומנים (גרם)	5.81	13.73
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.8	4.26
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	15.59	36.88
נתרן (מ"ג)	58.54	138.44
סיבים תזונתיים (גרם)	1.15	2.73

מים (גרם)	2.1	4.97
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	3.48	8.23
ויטמין B (מ"ג)	76.51	0.18
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.1	2.6
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.04
ויטמין C (מ"ג)	0.43	1.02
ויטמין D (מק"ג)	0.04	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.08
סידן (מ"ג)	23.55	55.69
ברזל (מ"ג)	0.05	0.11
מגנזיום (מ"ג)	0.38	0.91
זרחן (מ"ג)	4.34	10.26
אבץ (מ"ג)	0.03	0.07
אשלגן (מ"ג)	14.22	33.63
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.1
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.18
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.17