לחמניות פשתן ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 טוחנים את זרעי הפשתן עד ל"קמח". מנפים לקערת המערבל את הקמחים (לגבי קמח הקונדיטור - 3 כוסות), מוסיפים את "קמח הפשתן", גרעיני הדלעת הטחונים והמלח, ובוחשים היטב.
• 2 יוצרים גומה במרכז, שמים את השמרים, הסוכר וחצי כוס מים פושרים.
• 3 מכסים עם הקמח שבקערה, מוסיפים 2 ביצים טרופות ומי סודה.
• 4 לשים עם וו לישה. כשהבצק מתחיל להתאחד מוסיפים את השמן, וממשיכים ללוש תוך הוספת מעט מים פושרים, עד לקבלת בצק משחתי ודביק.
• 5 מכסים בשקית ניילון ומניחים על מקור חום (כרית חימום, תבנית שחוממה) עד שהבצק תופח, כ- 40 דקות.
• 6 מוסיפים קמח קונדיטור (עד 3/4 כוס) תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד שאינו דביק.
• 7 מחלקים את הבצק לכדורים בידיים מקומחות כמספר הלחמניות שרוצים (יוצאות 8 לחמניות גדולות או 16 קטנות).
• 8 לשים כל כדור עד כדקה-דקותיים, יוצרים לחמניה בצורה שבוחרים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 9 מכסים במגבת נקייה ומתפיחים מעל מקור חום כ- 20 דקות.
• 10 מברישים בביצה טרופה, זורים במידה ורוצים זרעונים ו/או גרעינים.
• 11 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, עד שהלחמניות תפוחות ושחומות, כ- 30 דקות.
• 12 בתיאבון
• הערות:
• 1 את זרעי הפשתן בוררים לפני הטחינה.
• 2 לאחר הוצאת הלחמניות מהתנור יש להניח עליהן מגבת.
• 3 ניתן להקפיא את הלחמניות באריזה אטומה ולחמם עטופות במגבת או בתוך כיס בד קנוי.
• 4 ניתן להשתמש בתבנית שקעים מיוחדת ללחמניות (הלחמניות שבתמונה אפויות בתבנית כזו).

הלחמניות תופחות יפה, רכות ונהדרות. הלחמניות בתמונה: גדולות.

הצטרפו אל הבלוג של רות