דג קרפיון מטוגן עם פטרוזיליה ושום

נתחי דג קרפיון מטוגנים במחבת עם ממרח פטרוזיליה, שמן זית ושום - מתאים לשבוע ללא בשר לקראת תשעה באב, 477 קלוריות למנה, 210 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 14.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

להיזהר מהקוצים בדג

8 מנות/יחידות, 227 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 משרים את פרוסות הקרפיון בקערה עם המים ומיץ הלימון למשך כשעה, ומסננים מהנוזלים.
2 שמים בצלחת את קמח תפוחי האדמה עם המלח, הפלפל השחור והפפריקה החריפה, ומערבבים.
3 מחממים את השמן במחבת (בהדרגה לפי הצורך), מקמחים את נתחי הדג בקמח, מטגנים משני הצדדים עד להשחמה ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.
4 מערבבים בקערה את הפטרוזיליה הקצוצה, השום הכתוש, שמן הזית ומיץ הלימון, ומזלפים על נתחי הדג המטוגנים.
5 מגישים חם.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. זהירות - מלא עצמות, לא לילדים! זמן ההכנה כולל את זמן ההשריה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	477	210
חלבונים (גרם)	40.38	17.79
פחמימות (גרם)	17	8
מתוכן סוכרים (גרם)	0.26	0.11
שומנים (גרם)	26.43	11.65
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.02	1.77
כולסטרול (מ"ג)	147	64.76
נתרן (מ"ג)	550.65	242.58
סיבים תזונתיים (גרם)	0.33	0.15

מים (גרם)	135.8	59.82
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	47.59	20.96
ויטמין B (מ"ג)	6.2	2.73
ויטמין B1 (מ"ג)	0.26	0.11
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	3.79	1.67
ויטמין B5 (מ"ג)	1.57	0.69
ויטמין B6 (מ"ג)	0.41	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	41.61	18.33
ויטמין B12 (מק"ג)	2.57	1.13
ויטמין C (מ"ג)	16.22	7.15
ויטמין E (מ"ג)	0.07	0.03
ויטמין K (מק"ג)	117.08	51.58
סידן (מ"ג)	104.89	46.21
ברזל (מ"ג)	3.29	1.45
מגנזיום (מ"ג)	71.14	31.34
זרחן (מ"ג)	936.34	412.49
אבץ (מ"ג)	3.43	1.51
אשלגן (מ"ג)	803.7	354.05
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.23	1.42
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.61	0.27
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.17	0.52
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	5.25	2.31
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.6	1.15