שיפטה - קציצות בקר עם בורגול

קציצות בקר עם בורגול מהמטבח הפרסי שמזכירות את השיפטה ברנג`י - בתוספת גרגירי חומוס ותפוחי אדמה, 397 קלוריות למנה, 105 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 15.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אין על הכופתאות של הפרסים

7 מנות/יחידות, 377 גרם למנה\יחידה (כ- 7 מנות (סה"כ 20 קציצות))

1 מערבבים את כל מצרכי הקציצות בקערה.
2 יוצרים מהתערובת כדורים בגודל הרצוי ומניחים בצד.
3 הכנת המרק: מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד ריכוך והזהבה, מוסיפים את גרגירי החומוס ותפוחי האדמה, מערבבים ומוסיפים את התבלינים.
4 מוסיפים כ- 3-4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
5 מניחים את הקציצות בסיר אחד ליד השני וממשיכים בבישול כ- 45 דקות עד צמצום נוזלים.
6 במשך הבישול אפשר לערבב את הסיר בתנועות סיבוביות בעדינות.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר לשלב גם בשר עוף טחון עם הבקר במתכון הזה, 250 גרם בשר בקר ו- 250 גרם עוף טחון.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	397	105
חלבונים (גרם)	28.3	7.5
פחמימות (גרם)	51	14
מתוכן סוכרים (גרם)	2.53	0.67
שומנים (גרם)	10.52	2.79
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.88	0.76
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	90.65	24.03
נתרן (מ"ג)	802.29	212.65
סיבים תזונתיים (גרם)	9.95	2.64

מים (גרם)	267.32	70.85
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	25.26	6.69
ויטמין B (מ"ג)	9.3	2.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.19	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.23	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	6.83	1.81
ויטמין B5 (מ"ג)	1.33	0.35
ויטמין B6 (מ"ג)	0.68	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	31.54	8.36
ויטמין B12 (מק"ג)	1.85	0.49
ויטמין C (מ"ג)	8.48	2.25
ויטמין D (מק"ג)	0.2	0.05
ויטמין E (מ"ג)	0.51	0.14
ויטמין K (מק"ג)	12.26	3.25
סידן (מ"ג)	45.03	11.93
ברזל (מ"ג)	4.43	1.17
מגנזיום (מ"ג)	87.97	23.32
זרחן (מ"ג)	299.75	79.45
אבץ (מ"ג)	5.64	1.49
אשלגן (מ"ג)	734.23	194.61
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.44	0.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.38	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.45	0.12
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.43	0.11