פילה ברבוניה בחלב קוקוס וקמח כורכום

ברבוניות מטוגנות עם תערובת חלב קוקוס ובציפוי קמח כורכום שכיף לאכול בקיץ לצד בירה קרה, 319 קלוריות למנה, 192 קלוריות ל-100 גרם

שלום גניש שלום גניש, שף, 06.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

ברבוניות נהדרות לפתיחת התיאבון, צילום: מאיר בולקה

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 166 גרם למנה\יחידה (ל- 5 סועדים)

נוזל אגוזי קוקוס - קופסת שימורים (400 מ"ל)
פחית חלב קוקוס
ביצים - 2 יחידותL
שורש ג`ינג`ר - 20 גרם
מגורד בפומפייה דקה
שום - 2 שיניים
כתושות
גרידת לימון - יחידה (18 גרם)
גרידה מלימון אחד
קמח לבן - כוס
קורנפלור - כף (9 גרם)
כורכום - כף שטוחה
סוכר - כפית שטוחה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל לבן - 1/2 כפית שטוחה
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת - ראו מידע נוסף
פילה ברבוניה נקי מעצמות - 20 יחידות

אופן הכנת המתכון

מתאבניםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בקערה שמים את הביצים, חלב הקוקוס, הג`ינג`ר, השום, גרדת הלימון, הסוכר, המלח, הפלפל הלבן והקורנפלור.
2 טורפים את הכל היטב ומכניסים לקערה את הברבוניות.
3 מניילנים ומכניסים למקרר לשעה לפחות (מומלץ לילה שלם במקרר).
4 בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והכורכום עד לגוון אחיד.
5 מצפים בעדינות את הברבוניות ומטגנים בשמן עמוק (חשוב שהשמן יהיה רותח). מטגנים כמה דקות עד לגוון זהוב יפה.
6 מוציאים לנייר סופג ומגישים עם פרוסות לימון ובירה קרה.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בברבוניות לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק לפי הצורך. הערך התזונתי לא כולל את הברבוניות. זמן ההכנה לא כולל את זמן שהיית הברבוניות במקרר.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	319	192
חלבונים (גרם)	7.29	4.38
פחמימות (גרם)	29	18
מתוכן סוכרים (גרם)	1.4	0.84
שומנים (גרם)	18.72	11.26
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.19	3.73
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	101.18	60.88
נתרן (מ"ג)	460.27	276.94
סיבים תזונתיים (גרם)	0.94	0.56

מים (גרם)	28.67	17.25
ויטמין A (מק"ג)	43.63	26.25
ויטמין B (מ"ג)	0.92	0.55
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.17	0.1
ויטמין B5 (מ"ג)	0.45	0.27
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	14.43	8.68
ויטמין B12 (מק"ג)	0.24	0.15
ויטמין C (מ"ג)	6.2	3.73
ויטמין D (מק"ג)	0.56	0.34
ויטמין E (מ"ג)	0.36	0.21
ויטמין K (מק"ג)	0.35	0.21
סידן (מ"ג)	29.71	17.88
ברזל (מ"ג)	1.28	0.77
מגנזיום (מ"ג)	9.59	5.77
זרחן (מ"ג)	64.75	38.96
אבץ (מ"ג)	0.48	0.29
אשלגן (מ"ג)	111.84	67.29
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.57	0.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.46	0.28
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.03	0.62
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.96	0.58