ריזוטו בטטה וכרישה

תבשיל ריזוטו עם בטטה וכרישה עם נגיעות גבינת פרמזן ויין לבן - מנה מושלמת בטעם מעודן שעושה חשק לעוד, 247 קלוריות למנה, 38 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 02.11.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

ריזוטו איטלקי עם בטטה וכרישה

5 מנות/יחידות, 641 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 להכנת הריזוטו יש להכין ציר ירקות שנשתמש בו לבישול במקום מי בישול רגילים (מוסיף טעם וריח). לבשל את ציר הירקות כחצי שעה ולהשאיר על אש קטנה כל זמן הכנת הריזוטו (אפשר להשתמש גם במים רתוחים במקום הציר).
2 לחמם בסיר כבד חמאה, כרישה חתוכה לקוביות ובטטה חתוכה לקוביות.
3 לאדות במשך כ- 5 דקות ולאחר מכן להוסיף חלב.
4 להמשיך לבשל כ- 10 דקות ולהוסיף מלח ופלפל שחור. להעביר 4 כפות מהתערובת לבלנדר ולטחון למחית חלקה.
5 להחזיר לסיר ולהוסיף את אורז הריזוטו, לערבב כל הזמן, להוסיף עם מצקת ציר ירקות (כל פעם מעט - כחצי מצקת כל פעם לפי הצורך - הריזוטו סופג את הנוזלים) ולערבב. סה"כ זמן הבישול תוך כדי בחישה מתמדת הינו כ- 25-30 דקות. לקראת סוף הבישול להוסיף את היין הלבן.
6 לאחר ההסרה מהאש להוסיף את הפרמזן, לערבב ולהגיש.
7 הרי לכם ריזוטו בטטה ורכישה טעים ביותר - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי כולל את ציר הירקות עם הויטמינים והמינרלים של הירקות אך לא את הירקות עצמם. ארוחת ערב חמה ונהדרת שגם יכולה להתאים לצהריים.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	247	38
חלבונים (גרם)	5.71	0.89
פחמימות (גרם)	42	7
מתוכן סוכרים (גרם)	11.38	1.77
שומנים (גרם)	6.24	0.97
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.54	0.55
כולסטרול (מ"ג)	17.28	2.69
נתרן (מ"ג)	833.04	129.88
סיבים תזונתיים (גרם)	5.55	0.86

מים (גרם)	540	84.19
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,210	188.71
ויטמין B (מ"ג)	2.79	0.44
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.2	0.19
ויטמין B5 (מ"ג)	0.93	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.36	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	36.27	5.65
ויטמין B12 (מק"ג)	0.07	0.01
ויטמין C (מ"ג)	23.38	3.65
ויטמין E (מ"ג)	1.72	0.27
ויטמין K (מק"ג)	21.43	3.34
סידן (מ"ג)	144.94	22.6
ברזל (מ"ג)	1.79	0.28
מגנזיום (מ"ג)	50.32	7.85
זרחן (מ"ג)	106.16	16.55
אבץ (מ"ג)	0.72	0.11
אשלגן (מ"ג)	538.23	83.92
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.04
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.25	0.04