סופגניות פרווה מושלמות לחנוכה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחלק את מצרכי הבצק לשניים: קערה א` - מים + מלח, קערה ב` - יתר חומרי הבצק.
• 2 להעביר את קערה א` לקערה ב` בהדרגה ותוך כדי לישה (הבצק יהיה דביק וזה בסדר).
• 3 להניח את הבצק להתפחה של שעה מכוסה בשקית ניילון ועליו שתי מגבות.
• 4 כעבור שעה ללוש לישה קצרה נוספת ושוב להתפיח במשך שעה (הבצק יהיה פחות דביק).
• 5 בינתיים, לחתוך 5 גיליונות נייר אפייה - כל אחד ל- 6 ריבועים.
• 6 להניח מגבות על השיש/שולחן ולסדר עליהן את ריבועי נייר האפייה.
• 7 לאחר שעה לקמח את השיש, לחלק את הבצק ל- 26-27 חלקים ולהניח על השיש המקומח.
• 8 לגלגל עיגולים, לשטח מעט (לא הרבה) ולהניח כל עיגול על ריבוע נייר.
• 9 לכסות עם בד דק/סדין ולהתפיח במשך 40-45 דקות.
• 10 לחמם שמן עמוק (שיהיה חם אבל לא רותח - להשתמש בליטר שמן, ראו מידע נוסף לגבי הכמות), ובשלב זה להנמיך את הלהבה.
• 11 להכין קערה + מלקחיים + כלי להפוך את הסופגניות.
• 12 לקחת את הסופגניות עם נייר האפייה ולהכניס לשמן החם לטיגון (לא לגעת בסופגניה כדי לא לפגוע בתפיחה ובצורה).
• 13 כעבור 10 שניות לשלוף את הנייר עם מלקחיים לתוך הקערה שהכינונו מראש.
• 14 הטיגון הוא מאוד קצר (כחצי דקה מכל צד). חשוב שהשמן יהיה חם אבל לא רותח.
• 15 להוציא את הסופגניות לנייר סופג.
• 16 להמתין שהסופגניות תצטננה. לערבב את שתי הריבות למילוי (ניתן להשתמש רק בריבה מעורבת), להזריק לסופגניות ולפדר באבקת סוכר.
• 17 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק (ליטר שמן).

המתכון באדיבות טובה שינחה