| בית | » | מתכונים ואוכל | » | דגים | » | קוביות סלמון בפסטו לימוני |
מנה ראשונה טעימה שכיף להגיש
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 148 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הפסטו
- בזיליקום - צרור (130 גרם)עלים מצרור בזיליקום טרי
- ממרח חרדל דיז`ון - כפית (7 גרם)כפית גדושה של חרדל דיז`ון חלק
- פטרוזיליה - צרור (114 גרם)עלים מצרור פטרוזיליה
- שום - 6 שן
- פיסטוק - חופן (33 גרם)טבעי (לא קלוי)
- אגוזי קשיו - 1/2 חופן - סה"כ (15 גרם)טבעי (לא קלוי)
- מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)טרי
- מלח - 2 קורטלפי הטעם
- פלפל שחור - קורטלפי הטעם
- שמן זית - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)איכותי
- הסלמון
- סלמון אטלנטי - 1 ק"גטרי וחתוך לקוביות בצלע 3 ס"מ
- שמן זית - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
- מלח גס - 3 קורטלפי הטעם
- מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)טרי
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 משרים את הדג (מומלץ טרי) לשעה במים עם 2 כוסות מיץ לימון וכוס חומץ, כך שהנוזלים יכסו את הדג לגמרי. מוציאים ומנקים מקשקשים ושאר מרעין בישין. את הפעולה הזאת מבצעים רק אם הדג קפוא. במידה והדג טרי אין צורך כלל בפעולת ההשריה הזאת.
- 2 מכינים את פילה הסלמון לצריבה: בקערה מערבבים שמן זית ומלח גס, מוסיפים את קוביות הסלמון ומערבבים עד שכל הסלמון מצופה בשמן ומלח.
- 3 מכינים את הפסטו: מכניסים לקערה/כוס גבוהה בזיליקום, פטרוזיליה, שום, חרדל, פיסטוקים וקשיו, וטוחנים בעזרת בלנדר מוט, תוך כדי הוספה איטית של שמן זית, עד להגעה למרקם עיסתי. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
- 4 מחממים מחבת גדולה וצורבים בה את קוביות הסלמון (כמה קוביות בכל פעם), למשך כ- 2 דקות מכל צד. מוציאים ומטפטפים מעל מיץ לימון.
- 5 מגישים את הסלמון עם ממרח הפסטו.
- 6 בתיאבון
טיפ למתכון
מומלץ להגיש גם לצד פלח לימון.
שיטת ההכנה כוללת צריבה וטחינה.
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 330 | 223 |
| חלבונים (גרם) | 24.1 | 16.26 |
| פחמימות (גרם) | 4 | 3 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 0.59 | 0.4 |
| שומנים (גרם) | 23.92 | 16.14 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.23 | 2.85 |
| כולסטרול (מ"ג) | 63.02 | 42.52 |
| נתרן (מ"ג) | 467.23 | 315.27 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 1.08 | 0.73 |
| מים (גרם) | 92.16 | 62.19 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 83.25 | 56.17 |
| ויטמין B (מ"ג) | 11.44 | 7.72 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.4 | 0.27 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.17 | 0.11 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 8.4 | 5.67 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1.61 | 1.08 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.79 | 0.54 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 62.96 | 42.48 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.8 | 1.89 |
| ויטמין C (מ"ג) | 23.86 | 16.1 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.29 | 0.19 |
| ויטמין K (מק"ג) | 54,112 | 36,513 |
| סידן (מ"ג) | 65.92 | 44.48 |
| ברזל (מ"ג) | 1.79 | 1.21 |
| מגנזיום (מ"ג) | 53.72 | 36.25 |
| זרחן (מ"ג) | 297.71 | 200.88 |
| אבץ (מ"ג) | 0.87 | 0.59 |
| אשלגן (מ"ג) | 549.82 | 371 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 5.06 | 3.42 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.17 | 0.11 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.25 | 0.84 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 5.6 | 3.78 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 3.19 | 2.15 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
כרוב ממולא באורז וירקות
קובה בורגול
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
סינטה נודלס
שניצלוני חומוס טבעוניים ללא גלוטן
טופו מוקפץ עם ערמונים וירקות בתנור
איך מכינים אורז: המדריך השלם להכנת אורז
תוכן שיווקי
מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
169 ₪