| בית | » | מתכונים ואוכל | » | דגים | » | קוביות סלמון בפסטו לימוני |
מנה ראשונה טעימה שכיף להגיש
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 148 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הפסטו
- בזיליקום - צרור (130 גרם)עלים מצרור בזיליקום טרי
- חרדל דיז`ון - כפית (7 גרם)כפית גדושה של חרדל דיז`ון חלק
- פטרוזיליה - צרור (114 גרם)עלים מצרור פטרוזיליה
- שום - 6 שיניים
- פיסטוק - חופן (33 גרם)טבעי (לא קלוי)
- אגוזי קשיו - 1/2 חופן - סה"כ (15 גרם)טבעי (לא קלוי)
- מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)טרי
- מלח - 2 קורטלפי הטעם
- פלפל שחור - קורטלפי הטעם
- שמן זית - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)איכותי
- הסלמון
- סלמון אטלנטי - 1 ק"גטרי וחתוך לקוביות בצלע 3 ס"מ
- שמן זית - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
- מלח גס - 3 קורטלפי הטעם
- מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)טרי
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 משרים את הדג (מומלץ טרי) לשעה במים עם 2 כוסות מיץ לימון וכוס חומץ, כך שהנוזלים יכסו את הדג לגמרי. מוציאים ומנקים מקשקשים ושאר מרעין בישין. את הפעולה הזאת מבצעים רק אם הדג קפוא. במידה והדג טרי אין צורך כלל בפעולת ההשריה הזאת.
- 2 מכינים את פילה הסלמון לצריבה: בקערה מערבבים שמן זית ומלח גס, מוסיפים את קוביות הסלמון ומערבבים עד שכל הסלמון מצופה בשמן ומלח.
- 3 מכינים את הפסטו: מכניסים לקערה/כוס גבוהה בזיליקום, פטרוזיליה, שום, חרדל, פיסטוקים וקשיו, וטוחנים בעזרת בלנדר מוט, תוך כדי הוספה איטית של שמן זית, עד להגעה למרקם עיסתי. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
- 4 מחממים מחבת גדולה וצורבים בה את קוביות הסלמון (כמה קוביות בכל פעם), למשך כ- 2 דקות מכל צד. מוציאים ומטפטפים מעל מיץ לימון.
- 5 מגישים את הסלמון עם ממרח הפסטו.
- 6 בתיאבון
טיפ למתכון
מומלץ להגיש גם לצד פלח לימון.
שיטת ההכנה כוללת צריבה וטחינה.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 330 | 223 |
| חלבונים (גרם) | 24.1 | 16.26 |
| פחמימות (גרם) | 4 | 3 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 0.59 | 0.4 |
| שומנים (גרם) | 23.92 | 16.14 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.23 | 2.85 |
| כולסטרול (מ"ג) | 63.02 | 42.52 |
| נתרן (מ"ג) | 467.23 | 315.27 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 1.08 | 0.73 |
| מים (גרם) | 92.16 | 62.19 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 83.25 | 56.17 |
| ויטמין B (מ"ג) | 11.44 | 7.72 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.4 | 0.27 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.17 | 0.11 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 8.4 | 5.67 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1.61 | 1.08 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.79 | 0.54 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 62.96 | 42.48 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.8 | 1.89 |
| ויטמין C (מ"ג) | 23.86 | 16.1 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.29 | 0.19 |
| ויטמין K (מק"ג) | 54,112 | 36,513 |
| סידן (מ"ג) | 65.92 | 44.48 |
| ברזל (מ"ג) | 1.79 | 1.21 |
| מגנזיום (מ"ג) | 53.72 | 36.25 |
| זרחן (מ"ג) | 297.71 | 200.88 |
| אבץ (מ"ג) | 0.87 | 0.59 |
| אשלגן (מ"ג) | 549.82 | 371 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 5.06 | 3.42 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.17 | 0.11 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.25 | 0.84 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 5.6 | 3.78 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 3.19 | 2.15 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.85 (0.88 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
אירוח בחנוכה: אוסף מתכונים מומלצים במיוחד
בוקר מתוק וטעים: 9 מתכונים לארוחת בוקר מתוקה
סלט נענע חגיגי וקל להכנה
דונאטס קינמון אפויים
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
דג חריף מרוקאי לשבת
סלט לוקו
נפלאות אגוז הקוקוס ותוצריו
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם