מיני טארט פיצוחים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 לערבב את כל מצרכי הבצק יחד מלבד הקמח והקורנפלור. לסיום להוסיף את הקמח והקורנפלור לאיחוד בלבד. לא לשחק עם הבצק או לחמם אותו יותר מדי.
• 2 לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה לפחות.
• 3 לאחר שעה לרדד מעט את הבצק, לחתוך לריבועים ולשים כל ריבוע בתבנית שקעים (או בתבנית פאי אחת גדולה).
• 4 לחורר את הבצק, לעטוף אותו בנייר כסף ולאפות למשך כ- 15 דקות בחום של 220 מעלות (אפייה למחצה).
• הכנת המילוי:
• 1 להמיס את הסוכר לקרמל.
• 2 לחמם את השמנת במיקרוגל.
• 3 להוסיף את השמנת לקרמל, להוסיף את החמאה ותמצית הוניל. לא לזוז מהסיר ולערבב כל הזמן עד לתערובת חלקה (שאין גושים של סוכר).
• 4 כשהכל נמס להוסיף את הפיצוחים ולערבב עד שמעט מסמיך.
• 5 למלא את הבצק האפוי למחצה במילוי.
• 6 לאפות בתנור למשך 15 דקות בחום של 170 מעלות.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבניות שקעים או תבנית פאי בקוטר 26.

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב