דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,806)
|
|
בכל האתר
המטבח שבלב
המטבח שבלב

צ`יבורקי בשר

צ`יבורקי (כיסוני בצק) מהמטבח הגיאורגי במילוי בשר עם בצל, פטרוזיליה ותבלינים 236 קלוריות למנה, 191 קלוריות ל-100 גרם.
מרינה צ`אנורוב, בשלנית ביתית
|
|
שתף ב-
12.02.2015
דירוג: 
5 (2 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
צ`יבורקי בשר
צ`יבורקי בשר
12
מעדן בשרי מהמטבח הגיאורגי
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)236191
חלבונים (גרם)1210
פחמימות (גרם)1915
שומנים (גרם)1210
סימון תזונתי מלא למתכון
  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
1
1
227 קלוריות
צ`יבורקי גרוזיני במילוי בשר
כיסוני בשר מטוגנים במילוי...
227 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
219 קלוריות
פישקבי עם בשר
פישקבי מטוגן במילוי בשר בקר טחון עם פטרוזיליה ותבלינים...
219 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
228 קלוריות
קובה בורגול
קובה בורגול ממולאת בשר בקר טחון מהמטבח העיראקי הנהדר -...
228 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
  • הבצק
  • קמח לבן - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
  • ביצה - Large
  • מלח - כפית שטוחה
  • שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
  • מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל), בהדרגה (או מי סודה).
  • וודקה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  • חומץ 5% - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  • המלית
  • בשר בקר טחון - 750 גרם, צוואר (אפשר גם כבש או עגל).
  • בצל - 2 יחידות גדולות - סה"כ (644 גרם), קצוצים דק מאוד.
  • שום - 6 שיניים, טחונות.
  • מלח - 1/4 כפית שטוחה, לפי הטעם.
  • פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה, לפי הטעם.
  • פטרוזיליה - חופן (15 גרם), כמה עלים של פטרוזיליה קצוצה.
  • פלפל אדום חריף - 1/2 שאטה - סה"כ (13 גרם), טחון - לפי הטעם.
  • מים - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
  • שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
  • השמן לטיגון
  • שמן קנולה - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל), כמות מוערכת - ראו מידע נוסף.
23 מנות/יחידות: 20-25 יחידות.
הכנת המלית:
1. מערבבים את כל מצרכי המלית יחדיו (חוץ מהמים והשמן) ומוסיפים בהדרגה את המים והשמן לספיגה מוחלטת.
2. מניחים את תערובת הבשר למספר שעות במקרר לספיגת הטעמים.
הכנת הבצק:
1. לשים את כל מצרכי הבצק יחדיו כ- 5 דקות עד ליצירת בצק חלק, נעים ולא דביק לעבודה. במידת הצורך ניתן להוסיף בהדרגה קמח.
2. נותנים לבצק לנוח במשך כ- 15 דקות ויוצרים כדורים קטנים (קצת יותר גדולים מכדורי פינג פונג).
3. שוב נותנים לבצק לנוח כ- 10 דקות נוספות ומתחילים את תהליך הכנת הצ`יבורקי.
4. בעזרת מערוך משטחים את כדורי הבצק לעלה עגול (לא עבה ולא דק במיוחד). שמים כף וחצי ממלית הבשר על החצי הראשון של הבצק, סוגרים את החצי השני ויוצרים צורה של חצי ירח.
5. מהדקים את שולי הבצק היטב בעזרת מזלג או גלגלת משוננת ומטגנים בשמן חם (ראו מידע נוסף לגבי כמות השמן).
6. בתיאבון חיוך

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`יבורקי לאחר הטיגון. יש להשתמש בכמות השמן לפי הצורך לטיגון הצ`יבורקי.

לעוד מתכונים היכנסו אל ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)236 קלוריות191 קלוריות
חלבונים12 גרם10 גרם
פחמימות19 גרם15 גרם
מתוכן סוכרים1 גרם1 גרם
שומנים12 גרם10 גרם
מתוכם שומן רווי2 גרם1 גרם
מתוכם שומן טראנס0 גרם0 גרם
כולסטרול36 מ"ג29 מ"ג
נתרן221 מ"ג180 מ"ג
סיבים תזונתיים1 גרם0 גרם
מים73 גרם59 גרם
ליקופן0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין A8 מק"ג6 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)3 מ"ג2 מ"ג
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B20 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B32 מ"ג2 מ"ג
ויטמין B50 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B60 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B99 מק"ג7 מק"ג
ויטמין B121 מק"ג0 מק"ג
ויטמין C4 מ"ג3 מ"ג
ויטמין D0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין E0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K11 מק"ג8 מק"ג
סידן15 מ"ג12 מ"ג
ברזל1 מ"ג1 מ"ג
מגנזיום12 מ"ג10 מ"ג
זרחן86 מ"ג70 מ"ג
אבץ2 מ"ג2 מ"ג
אשלגן177 מ"ג144 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 90 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
שמי מרינה, אני חיה באירופה, אוהבת לבשל, לאפות...
לספר »
251 קלוריות
תוכן שיווקי
עראייס על האש
אז עכשיו הגיע הזמן לטעום קבב בדרך קצת שונה - פיתה...
251 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
431 קלוריות
חזה טלה ממולא בתמרים ולימונים כבושים
חזה טלה פרוס וממולא בתמרי...
431 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
555 קלוריות
בראוניז דאבל שוקולד פקאן
בראוניז שוקולד חלבי ביתי עם אגוזי פקאן קצוצים עם נגיעות טעם קפה ושוקולד צ`יפס