מרק גולש עם ירקות ובצקניות

מרק גולש הונגרי מבשר בקר או עגל וירקות כמו תפוחי אדמה, גזרים, עגבניות ופלפל ירוק בתוספת בצקניות שמהוות טוויסט נחמד למנה - מתאים מאוד ליום שבת קריר וחורפי, 328 קלוריות למנה, 109 קלוריות ל-100 גרם

אירנה בן שוע אירנה בן שוע, בלוגרית אוכל, 15.02.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מרק גולש ביתי מזין ומחמם

מצרכים למתכון

11 מנות/יחידות, 302 גרם למנה\יחידה (10-12 מנות)

המרק
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ
כתף בקר - 1 ק"ג
בשר בקר או עגל - חתוך לחתיכות
פפריקה מתוקה - כף שטוחה
לפי הטעם
פפריקה חריפה - כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל ירוק - יחידה בינונית (166 גרם)
חתוך לקוביות גדולות
עגבניות - 2 יחידות גדולות - סה"כ (460 גרם)
קלופות וחתוכות לפלחים גדולים
גזרים - 3 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (348 גרם)
פרוסים לעיגולים עבים
תפוחי אדמה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (676 גרם)
חתוכים לקוביות גדולות
מלח - כף שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - כפית שטוחה
לפי הטעם
עלי דפנה - כמה יחידות
מים - לפי הצורך
הבצקניות
קמח לבן - כוס
ביצה - יחידהL
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
מים - לפי הצורך
עם מעט מלח - לבישול הבצקניות

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בסיר גדול למרק לחמם את השמן ולטגן את הבצל עד להזהבה. להוסיף את הבשר (רצוי בשר בקר לגולש (אני השתמשתי בבקר מס` 5 - חתוך לחתיכות בינוניות) ולטגן אותו מכל הצדדים, עד שמשנה את צבעו. להוסיף את שתי הפפריקות ולטגן יחד כמה דקות.
2 להוסיף כ- 3 ליטר מים רותחים, לערבב היטב ולהביא לרתיחה. להנמיך לאש בינונית, לכסות את הסיר ולבשל כחצי שעה.
3 להוסיף את שאר הירקות ולבשל כ- 40 דקות נוספות, לבדוק מוכנות לפי הבשר ותפוחי האדמה. לתבל במלח ופלפל שחור לקראת סוף הבישול.
4 הכנת הבצקניות: לערבב עם כף בקערה את כל המצרכים למעט המים. את המים להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק נוח לעבודה. ליצור מהבצק גלילים צרים בקוטר כס"מ ובעזרת סכין לחתוך את הגלילים לחתיכות בגודל הרצוי. בסיר בינוני להרתיח מים עם מעט מלח. להכניס בזהירות את הבצקניות אל תוך המים הרותחים ולבשל כ- 10 דקות. לאחר מכן לסנן מהמים.
5 ב- 5 דקות הבישול האחרונות של המרק עם הבשר להוסיף את הבצקניות.
6 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה והמים עם המלח לבישול הבצקניות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אירנה בן שוע

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	328	109
חלבונים (גרם)	28.41	9.42
פחמימות (גרם)	31	10
מתוכן סוכרים (גרם)	4.55	1.51
שומנים (גרם)	10.04	3.33
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.98	0.99
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.25	0.08
כולסטרול (מ"ג)	93.91	31.13
נתרן (מ"ג)	849.73	281.71
סיבים תזונתיים (גרם)	3	0.99

מים (גרם)	225.02	74.6
ליקופן (מ"ג)	1.27	0.42
ויטמין A (מק"ג)	292.97	97.13
ויטמין B (מ"ג)	8.85	2.94
ויטמין B1 (מ"ג)	0.19	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.32	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	6.08	2.01
ויטמין B5 (מ"ג)	1.36	0.45
ויטמין B6 (מ"ג)	0.87	0.29
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	32.4	10.74
ויטמין B12 (מק"ג)	4.75	1.57
ויטמין C (מ"ג)	28.02	9.29
ויטמין D (מק"ג)	0.13	0.04
ויטמין E (מ"ג)	0.87	0.29
ויטמין K (מק"ג)	8.81	2.92
סידן (מ"ג)	36.44	12.08
ברזל (מ"ג)	3.27	1.08
מגנזיום (מ"ג)	47.93	15.89
זרחן (מ"ג)	275.92	91.48
אבץ (מ"ג)	5.23	1.73
אשלגן (מ"ג)	775.91	257.23
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.08
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.23	0.08