רולדת תרד במילוי גבינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 להפשיר את התרד הקצוץ ולסנן (ניתן להשתמש בתרד טרי, לחלוט אותו במים חמים למשך 3 דקות, לקרר ולקצוץ. אם התרד קפוא אין צורך לחלוט אלא רק להפשיר ולקצוץ במידת הצורך). לטגן את הבצל עם החמאה, להוסיף את התרד, לערבב מדי פעם, להוסיף את החלב, להמשיך לערבב במשך 2 דקות ולקרר.
• 2 להוסיף את החלמונים ואת הקמח, ולערבב שוב לקבלת מרקם חלק.
• 3 להקציף את החלבונים כ- 3 דקות עד שהקצף קשה, להוסיף בתנועות עטיפה לתרד, לשפוך על נייר אפייה משומן בתוך תבנית גדולה, לפזר את השומשום ולאפות בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות.
• 4 לערבב ביחד את כל מצרכי המילוי.
• 5 להעביר על מגבת נקייה ולגלגל לרולדה. לחכות שהרולדה תתקרר, לפתוח אותה, להוציא את הנייר בעדינות, למרוח את מילוי הגבינות, שוב לגלגל ולשמור במקרר.
• 6 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון