פסטה עם ירקות ירוקים

פסטה פנה ביתית בתוספת ירקות ירוקים טעימים ובריאים כמו אפונה, מנגולד ואספרגוס ובתיבול נענע מרעננת במיוחד, 538 קלוריות למנה, 263 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 21.06.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

פסטה צמחונית עם ירקות ירוקים, צילום: מאיר רוזנברג

5 מנות/יחידות, 205 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מבשלים את הפסטה במים עם כף שמן וכפית מלח עד לדרגת "אל-דנטה" (למשך כ- 8 דקות).
2 במקביל חותכים את האספרגוס (בשורש של האספרגוס לא נשתמש) באורך של כ- 3 ס"מ, מבשלים במשך כ- 2 דקות במים ומיד מקררים במים עם קרח.
3 בסיר מניחים את החמאה, מוסיפים את האפונה הירוקה בהדרגה לבישול של כדקה, מוסיפים את עלי המנגולד והשום לכדקה נוספת, ובסוף מוסיפים את האספרגוס ועלי הנענע לכדקה נוספת.
4 מסננים את הפסטה המבושלת, מוסיפים אותה לירקות הירוקים, מתבלים לפי הטעם ומקפיצים כמה דקות ביחד להרמוניה של צבעים וטעמים.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את השמן והמלח לבישול הפסטה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. באדיבות שף מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	538	263
חלבונים (גרם)	15.28	7.47
פחמימות (גרם)	82	40
מתוכן סוכרים (גרם)	2.24	1.1
שומנים (גרם)	17.12	8.37
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.84	4.81
כולסטרול (מ"ג)	49.2	24.05
נתרן (מ"ג)	233.53	114.14
סיבים תזונתיים (גרם)	2.44	1.19

מים (גרם)	73.44	35.9
ויטמין A (מק"ג)	125.65	61.41
ויטמין B (מ"ג)	1.44	0.7
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.9	0.44
ויטמין B5 (מ"ג)	0.16	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.13	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	32.67	15.97
ויטמין C (מ"ג)	22.86	11.17
ויטמין E (מ"ג)	0.92	0.45
ויטמין K (מק"ג)	305.22	149.18
סידן (מ"ג)	35.94	17.57
ברזל (מ"ג)	1.58	0.77
מגנזיום (מ"ג)	40.86	19.97
זרחן (מ"ג)	59.14	28.91
אבץ (מ"ג)	0.59	0.29
אשלגן (מ"ג)	249.67	122.03
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.01