שוקי עוף מבושלים עם תירס מתוק-פיקנטי

תבשיל שוקי עוף עם גרעיני תירס מתוק בתיבול פלפל חריף ורוטב טבסקו - ארוחת צהריים פיקנטית מיוחדת, 448 קלוריות למנה, 119 קלוריות ל-100 גרם

אלישבע דה-סילבה אלישבע דה-סילבה, שף דה-קווזין, 29.06.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

תבשיל עוף פיקנטי וטעים

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 377 גרם למנה\יחידה (2 שוקי עוף למנה)

העוף המטוגן
שוק עוף - 6 גדלים ממוצעים - חלקים אכילים - סה"כ (300 גרם)
שטופים ומיובשים
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
לטיגון
שאר המרכיבים
בצל סגול - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (63 גרם)
חתוך לקוביות
פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
גרעיני תירס מתוק - קופסת שימורים (335 גרם)
עגבנייה - יחידה גדולה (230 גרם)
מרוסקת
בצל סגול - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (63 גרם)
מגורד
שום - 5 שיניים
כתושות
TABASCO - רוטב פלפל טבסקו - כפית (5 מ"ל)
אם יש מעושן - עדיף
פפריקה - כפית שטוחה
אם יש מעושנת - עדיף
מלח - 2 כפיות שטוחות
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - כפית שטוחה
לפיזור מעל
פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
קצוצה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בסיר שטוח מחממים את השמן, מטגנים את שוקי העוף עד להשחמה מכל הכיוונים, מוציאים ומניחים בצד.
2 מכניסים לסיר את קוביות הבצל הסגול, הפלפל החריף והתירס, ומטגנים כדקה. מוסיפים את העגבנייה המרוסקת, הבצל הסגול המגורד והשום, ומבשלים יחד כ- 5 דקות.
3 מסדרים את השוקיים בסיר, מתבלים בטבסקו, פפריקה, מלח, פלפל ואבקת מרק עוף. מוסיפים מים עד ל- 3/4 מגובה העוף, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
4 מפזרים פטרוזיליה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה או עד שהנוזלים מצטמצמים לרוטב סמיך. טיפ: אם יש לכם יותר מדי נוזלים כעבור שעה, אפשר להגביר את האש, להוריד את המכסה ולאדות את הנוזלים לרוטב סמיך.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

במתכון כתוב בשוקי העוף "חלקים אכילים בלבד" לשם חישוב הערך התזונתי - יש לעשות שימוש בשוקי עוף רגילים. ניתן להכין את התבשיל גם מתירס קפוא - במקרה כזה תוסיפו כפית סוכר לתבשיל לאיזון הטעמים. מאוד ממליצה להשתמש בטעמים מעושנים, זה מוסיף טעם מאוד ייחודי ומחמיא לתירס המתוק (פפריקה מעושנת, טבסקו מעושנת או צ`יפוטלה). מי שאינו אוהב חריף בהחלט יכול להשתמש רק בחצי פלפל חריף. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אלישבע דה-סילבה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	448	119
חלבונים (גרם)	32.49	8.61
פחמימות (גרם)	41	11
מתוכן סוכרים (גרם)	5.05	1.34
שומנים (גרם)	19.25	5.1
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.15	0.83
כולסטרול (מ"ג)	89.31	23.67
נתרן (מ"ג)	2,963	785.25
סיבים תזונתיים (גרם)	7.27	1.93

מים (גרם)	195.25	51.74
ליקופן (מ"ג)	2.33	0.62
ויטמין A (מק"ג)	89.38	23.69
ויטמין B (מ"ג)	7.65	2.03
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.28	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	5.6	1.48
ויטמין B5 (מ"ג)	1.12	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.49	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	29.16	7.73
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.06
ויטמין C (מ"ג)	54.56	14.46
ויטמין D (מק"ג)	0.13	0.03
ויטמין E (מ"ג)	1.11	0.29
ויטמין K (מק"ג)	90.63	24.02
סידן (מ"ג)	60.88	16.13
ברזל (מ"ג)	2.99	0.79
מגנזיום (מ"ג)	42.96	11.38
זרחן (מ"ג)	216.62	57.41
אבץ (מ"ג)	3.23	0.85
אשלגן (מ"ג)	573.55	152
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.05	0.54
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.7	0.45
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.97	0.79
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.48	0.66