גונדי עוף וחומוס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מערבבים היטב יחד את כל המצרכים ומניחים במקרר למשך כשעה-שעתיים לספיגת הטעמים (חשוב לערבב היטב).
• 2 מכינים מרק עוף רגיל עם לימונים פרסיים יבשים.
• 3 כשהסיר רותח מגלגלים את העיסה לקציצות בגודל הרצוי, מכניסים לסיר ומבשלים כ- 40 דקות עד שמוכן.
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את מרק העוף והלימונים הפרסיים. הכנת מרק העוף: מטגנים בצל גדול ברבע כוס שמן, מוסיפים עוף (איזה חלק שאוהבים), מטגנים מעט, מוסיפים כפית וחצי כורכום, כפית מלח, כפית כמון, כפית פלפל שחור, 2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים וכמה עלים של כוסברה, לטגן כמה דקות הכל יחד (חשוב לטגן ולא לאדות). להוסיף 2 לימונים פרסיים וכליטר מים עד לכיסוי חלקי העוף. לבשל כחצי שעה, להוסיף ככוס וחצי גרגירי חומוס מוקפאים או מושרים במים (עדיף מושרים במים - יוצא יותר טעים). לאחר 40 דקות להוסיף את כדורי הגונדי ולהמשיך לבשל עוד כחצי שעה (הכדורים גדלים ולכן עדיף סיר גדול ועמוק מנירוסטה). להגיש עם אורז לבן, ירק וצנון או לשים בפיתה עם ירק.

המתכון באדיבות דליה סיני