מיני צ`ורוס

מיני צ`ורוס קטנים ומטוגנים בציפוי סוכר וקינמון שמתאימים במיוחד לחג החנוכה, 55 קלוריות למנה, 279 קלוריות ל-100 גרם

כרמית דהאן כרמית דהאן, חובבת בישול ואפייה, 07.10.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מיני צ`ורוס שאי אפשר להפסיק לנשנש

מצרכים למתכון

50 מנות/יחידות, 20 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הצ`ורוס שמכינים)

הבצק
מים - 1¼ כוסות - סה"כ (300 מ"ל)
מזולה לאפייה ובישול ללא תוספת מלח - 1/2 חבילה - סה"כ (100 גרם)
אפשר גם מחמאה או חמאה
סוכר - 3 כפות שטוחות
מלח - קורט
קמח לבן - 1¼ כוסות - סה"כ (194 גרם)
תמצית וניל - כף (10 מ"ל)
איכותית
ביצים - 3 יחידותL
השמן לטיגון (ראו מידע נוסף)
שמן קנולה - 1/3 כוס - סה"כ (80 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת
הציפוי
סוכר - 1/4 כוס
לפי הטעם
קינמון - כף גדושה
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בסיר על הגז מחממים את המים, המרגרינה, הסוכר והמלח, ומביאים לרתיחה קלה.
2 כשהמרגרינה נמסה מוסיפים את הקמח ובוחשים עם כף עץ עד שהקמח מתגבש לבצק. מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבלים כדקה עד ליציאת האדים.
3 מוסיפים לתערובת את תמצית הוניל והביצים אחת אחת, מערבלים כ- 2 דקות נוספות, מעבירים את הבצק לשקית זילוף גדולה עם צנטר כוכב, סוגרים את השקית ושמים במקרר לשעה.
4 מחממים שמן בסיר עמוק, מזלפים את הבצק לשמן (אפשר לחתוך את הבצק עם מספריים) וכשהבצק תופח ומזהיב מוציאים מהשמן.
5 מגלגלים את הצ`ורוס בסוכר והקינמון המעורבבים והרי לכם מיני צ`ורוס מושלמים לקינוח.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר לזלף מעל הצ`ורוס סירופ מייפל, סילאן, דבש, ריבת חלב או שוקולד.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת במיני צ`ורוס לאחר הטיגון. יש לטגן בכ- 750 מ"ל שמן עמוק. זמן ההכנה כולל את זמן קירור בצק הצ`ורוס. ניתן לשמור את הבצק בקירור למשך יום. את הצ`ורוס מומלץ לאכול ישר מהטיגון אחרת הפריכות שלהם נעלמת.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	55	279
חלבונים (גרם)	0.94	4.73
פחמימות (גרם)	5	25
מתוכן סוכרים (גרם)	1.84	9.28
שומנים (גרם)	3.52	17.75
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.86	4.32
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.02	0.08
כולסטרול (מ"ג)	15.18	76.58
נתרן (מ"ג)	21.8	109.98
סיבים תזונתיים (גרם)	0.13	0.64

מים (גרם)	9.23	46.58
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	6.56	33.12
ויטמין B (מ"ג)	0.1	0.51
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.04
ויטמין B5 (מ"ג)	0.06	0.32
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.93	9.75
ויטמין B12 (מק"ג)	0.04	0.18
ויטמין C (מ"ג)	0.01	0.05
ויטמין D (מק"ג)	0.08	0.42
ויטמין E (מ"ג)	0.05	0.24
ויטמין K (מק"ג)	0.09	0.44
סידן (מ"ג)	4.92	24.82
ברזל (מ"ג)	0.09	0.46
מגנזיום (מ"ג)	0.72	3.62
זרחן (מ"ג)	8.24	41.59
אבץ (מ"ג)	0.06	0.29
אשלגן (מ"ג)	7	35.32
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.39
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.38
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.43	2.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.15	0.76
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.14	0.71