פסטרמה ביתית עם דבש, פפריקה ושום

פסטרמה ביתית מחזה הודו במרינדת שום ופפריקה ובציפוי דבש, שמן זית, חרדל דיז`ון ואורגנו, 219 קלוריות למנה, 121 קלוריות ל-100 גרם

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פסטרמה מתובלת בסגנון ביתי טעים במיוחד

15 מנות/יחידות, 181 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הפרוסות)

1 להמיס בקערה את הסוכר והמלח במים הרותחים ולצנן.
2 להוסיף את יתר המצרכים ולערבב.
3 לקשור כל חזה בחוט ולהניח במרינדה.
4 לשים במקרר למשך 24 שעות.
5 להפוך כל 5-6 שעות את הנתח לצידו השני במרינדה.
6 להוציא כשעה לפני שצולים את הנתח ולמרוח עליו את הציפוי מכל הצדדים. הכנת הציפוי: לערבב את כל המצרכים בקערה קטנה.
7 לחמם את התנור מראש לחום של 250 מעלות, להניח את הנתח על הרשת ולצלות למשך כ- 8 דקות.
8 להוריד את הטמפרטורה ל- 150 מעלות ולהמשיך לצלות כ- 50 דקות נוספות.
9 לצנן, לפרוס דק ולשמור במקרר.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ציוד נדרש: חוט קשירה.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה ופלפל הצ`ילי היבש. זמן ההכנה לא כולל את זמן קירור הפסטרמה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	219	121
חלבונים (גרם)	40.59	22.43
פחמימות (גרם)	6	4
מתוכן סוכרים (גרם)	4.57	2.53
שומנים (גרם)	2.55	1.41
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.54	0.3
כולסטרול (מ"ג)	110.67	61.16
נתרן (מ"ג)	105.24	58.16
סיבים תזונתיים (גרם)	0.49	0.27

מים (גרם)	125.94	69.6
ויטמין A (מק"ג)	21.15	11.69
ויטמין B (מ"ג)	12.23	6.76
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.19	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	10.14	5.61
ויטמין B5 (מ"ג)	0.98	0.54
ויטמין B6 (מ"ג)	0.83	0.46
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.06	5.01
ויטמין B12 (מק"ג)	0.52	0.29
ויטמין C (מ"ג)	1.76	0.97
ויטמין D (מק"ג)	0.27	0.15
ויטמין E (מ"ג)	0.36	0.2
ויטמין K (מק"ג)	0.81	0.45
סידן (מ"ג)	25.59	14.14
ברזל (מ"ג)	2.31	1.28
מגנזיום (מ"ג)	41.5	22.94
זרחן (מ"ג)	307.29	169.84
אבץ (מ"ג)	2.41	1.33
אשלגן (מ"ג)	424.9	234.84
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.34	0.19
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.1
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.16	0.09