ספרינג רול ויאטנמי

ספרינג רול מדפי אורז במילוי ירקות לצד רוטב סויה, מירין וג`ינג`ר - מנה ראשונה קלילה וטעימה מהמטבח הויאטנמי שפותחת את התיאבון, 42 קלוריות למנה, 106 קלוריות ל-100 גרם

בת-חן דיאמנט בת-חן דיאמנט, שפית, 28.12.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

לא תאמינו כמה שזה קל להכנה

מצרכים למתכון

30 מנות/יחידות, 39 גרם למנה\יחידה

דפי האורז
דפי אורז למילוי - 30 יחידות - סה"כ (120 גרם)
מילוי הירקות
מלפפונים עם קליפה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (192 גרם)
חתוכים לרצועות
גזרים - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
חתוכים לרצועות וחלוטים
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
מופרד לעלים
אבוקדו - 3 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (522 גרם)
פרוסים לרצועות
הרוטב
רוטב סויה דל נתרן - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
מירין - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
או רוטב צ`ילי מתוק
שורש ג`ינג`ר - כפית-קצוץ (5 גרם)
קצוץ דק
שומשום - כפית (6 גרם)
קלוי

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 חותכים את כל הירקות.
2 חולטים את הגזר: מרתיחים מים בסיר קטן, שמים בו את רצועות הגזר וחולטים למשך 2-3 דקות עד לריכוך (זמני החליטה תלויים בעובי הגזר - חשוב לא לחלוט יתר על המידה). כשהגזר מוכן מוציאים אותו לקערת מים עם קרח על מנת לעצור את הבישול.
3 מכינים את הרולים: מכניסים לקערת מים גדולה את דפי האורז שתי יחידות בכל פעם (מכניסים למים דף אחרי דף ולא יחדיו על מנת שלא יידבקו).
4 לאחר כדקה הדפים מתרככים. מוציאים אחד, במרכזו שמים ממלית הירקות ומגלגלים לצורת סיגר מהודק.
5 מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את כל מצרכי הרוטב ומגישים לצד הרולים. אז רק תטבלו רול ויאטנמי מושלם ברוטב ותתענגו!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

ניתן להוסיף למילוי הרול גם פטריות שיטאקה או בצל ירוק. ניתן להוסיף גם רצועות חזה עוף/סינטה צרובים.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של בת-חן דיאמנט

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	42	106
חלבונים (גרם)	0.63	1.6
פחמימות (גרם)	4	9
מתוכן סוכרים (גרם)	0.5	1.28
שומנים (גרם)	2.67	6.77
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.39	0.98
נתרן (מ"ג)	79	200.34
סיבים תזונתיים (גרם)	1.5	3.79

מים (גרם)	27.36	69.38
ויטמין A (מק"ג)	72.59	184.09
ויטמין B (מ"ג)	0.79	2.01
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.38	0.96
ויטמין B5 (מ"ג)	0.29	0.72
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	16.59	42.08
ויטמין C (מ"ג)	2.62	6.64
ויטמין E (מ"ג)	0.48	1.22
ויטמין K (מק"ג)	10.52	26.67
סידן (מ"ג)	9.38	23.79
ברזל (מ"ג)	0.17	0.43
מגנזיום (מ"ג)	7.12	18.06
זרחן (מ"ג)	13.7	34.73
אבץ (מ"ג)	0.15	0.37
אשלגן (מ"ג)	122.05	309.51
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.33	0.83
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.06
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.3	0.76
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.71	4.34
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.58	4.01