סטייק סלמון במרינדת קלמנטינה מפנקת

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 את פילה הסלמון הטרי לחתוך ל- 8 נתחים אישיים של 100 גרם כל אחד.
• 2 לשפשף את נתחי הדג עם חצי לימון, להשרות עם מעט מלח גס כחצי שעה ולשטוף היטב.
• 3 לערבב בקערה את כל מצרכי תיבול הדג.
• 4 לסדר את נתחי פילה הסלמון בתבנית ולצקת מעליהם את בלילת התיבול. לדאוג שהתיבול יהיה גם מתחת לדג.
• 5 לכסות את התבנית בנייר כסף ולהכניס לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות טורבו למשך כ- 30 דקות עד להזהבה (תלוי בתנור, לבדוק את הדג לאחר כ- 20 דקות של אפייה. לא לייבש - הדג אמור להיות עסיסי.
• 6 הכנת הפירה: לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לקוביות. לבשל את תפוחי האדמה במים רותחים עם הכורכום עד לריכוך. למעוך את תפוחי האדמה המבושלים לפירה (לשפוך מעט גם ממי הבישול) עד ליצירת בלילה חלקה. להוסיף את התיבול והשמן ולערבב היטב.
• 7 עיצוב המנה: בצלחת הגשה למרוח שכבת פירה, מעט נבטי חמנייה ועליהם נתח פילה סלמון מפנק.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הלימון והמלח הגס להשריית נתחי הדג, תערובת התבלינים לצלי ואת נבטי החמנייה להגשה. שיטת ההכנה כוללת גם בישול. מנה קלה להכנה שכולם אוהבים - גם ילדים וגם מבוגרים. אפשר להכינה כל השנה (אם אין קלמנטינה אז אפשר תפוז או מנדרינה).

המתכון באדיבות ליאת קאדר