עוגת קראמבל פקאן Inside-Out

עוגה טעימה וקלה להכנה בתוספת קראמבל פקאן מפנק עם סוכר חום וקינמון, 349 קלוריות למנה, 380 קלוריות ל-100 גרם

אוהד אורפז אוהד אורפז, שף, קונדיטור וצלם אוכל, 02.05.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת פקאן טעימה וקלה להכנה

12 מנות/יחידות, 92 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הכנת הקראמבל:
1 שמים את הקמח עם הסוכר החום, המלח, הפקאנים והקינמון במעבד מזון ומעבדים קצת עד לקיצוץ הפקאנים.
2 מוסיפים את החמאה ומערבלים עד לקבלת פירורים גסים ולחים.
3 שומרים בקירור.
הכנת העוגה:
1 מקציפים את החמאה עם הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת קרם אחיד.
2 מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים עד לקבלת תערובת אחידה.
3 מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבלים עד שנטמעת בתוך התערובת.
4 מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ומערבלים כמה שפחות עד לקבלת תערובת אחידה.
5 מוזגים חצי מהתערובת לתבנית אינגליש קייק ומשטחים.
6 מפזרים חלק מתערובת הקראמבל כך שתכסה את פני העוגה.
7 מוזגים את מה שנותר מהתערובת ומכסים את הקראמבל בתבנית.
8 מכסים את פני העוגה בשארית הקראמבל.
9 אופים את העוגה בתנור למשך כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. שימו לב שחשוב לחכות שהעוגה תתקרר לגמרי טרם הוצאתה מהתבנית!
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית אינגליש קייק אחת + משקל מטבח ביתי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	349	380
חלבונים (גרם)	5.01	5.46
פחמימות (גרם)	43	47
מתוכן סוכרים (גרם)	24.35	26.54
שומנים (גרם)	18.2	19.84
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.3	9.05
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.06	0.07
כולסטרול (מ"ג)	80.21	87.42
נתרן (מ"ג)	148.1	161.42
סיבים תזונתיים (גרם)	0.69	0.76

מים (גרם)	9.14	9.96
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	18.35	20
ויטמין B (מ"ג)	0.46	0.51
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.09	0.09
ויטמין B5 (מ"ג)	0.23	0.25
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.67	7.27
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.11
ויטמין C (מ"ג)	0.07	0.08
ויטמין D (מק"ג)	0.23	0.25
ויטמין E (מ"ג)	0.21	0.23
ויטמין K (מק"ג)	0.32	0.34
סידן (מ"ג)	27.18	29.62
ברזל (מ"ג)	0.4	0.44
מגנזיום (מ"ג)	9	9.8
זרחן (מ"ג)	38.95	42.45
אבץ (מ"ג)	0.42	0.46
אשלגן (מ"ג)	47.21	51.45
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.48	1.61
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.38	1.5
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.8	3.05
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.76	3