סלט ירקות מבושל פיקנטי

סלט אג`פסנדלי (תערובת ירקות) מהמטבח הגיאורגי - סלט ירקות חם בסגנון פיקנטי טעים ביותר, 125 קלוריות למנה, 56 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 19.07.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.8

4 הצבעות

טעים ובריא

10 מנות/יחידות, 225 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 שוטפים את החציל הגדול וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מפזרים על קוביות החציל את המלח הגס ומשהים על מסננת כרבע שעה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מוסיפים את שמן הזית, מערבבים ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות למשך כרבע שעה.
2 בסיר סוטג` בינוני מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את רצועות הגזרים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד לריכוך ולהזהבה קלה למשך כ- 5 דקות. מוסיפים את רצועות הפלפלים והתבלינים, ומטגנים למשך כ- 5 דקות נוספות.
3 מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבשלים עד לריכוך וצמצום נוזלים כ- 10 דקות. מפזרים מעל הכל את הכוסברה הקצוצה גס ולאחר מכן את קוביות החציל האפוי, מכסים את הסיר ועל אש בינונית/נמוכה מבשלים עוד כרבע שעה תוך כדי ערבוב קל מדי פעם, והסלט מוכן.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם אפייה וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	125	56
חלבונים (גרם)	2.47	1.1
פחמימות (גרם)	16	7
מתוכן סוכרים (גרם)	6.65	2.96
שומנים (גרם)	6.46	2.87
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.98	0.44
נתרן (מ"ג)	585.63	260.51
סיבים תזונתיים (גרם)	3.89	1.73

מים (גרם)	196.15	87.26
ליקופן (מ"ג)	2.09	0.93
ויטמין A (מק"ג)	470.98	209.51
ויטמין B (מ"ג)	2.25	1
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	1.3	0.58
ויטמין B5 (מ"ג)	0.35	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.35	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	34.14	15.18
ויטמין C (מ"ג)	80.3	35.72
ויטמין E (מ"ג)	1.6	0.71
ויטמין K (מק"ג)	25.77	11.46
סידן (מ"ג)	46.08	20.5
ברזל (מ"ג)	1.28	0.57
מגנזיום (מ"ג)	24.9	11.08
זרחן (מ"ג)	66.12	29.41
אבץ (מ"ג)	0.43	0.19
אשלגן (מ"ג)	464.56	206.65
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.2	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.19	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.02