תבשיל קציצות עשיר

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 311 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• הקציצות
• בשר הודו טחון - 250 גרם
• חזה עוף - 250 גרם
  טחון
• בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
  קצוץ דק
• סלרי - כרפס - 4 גבעולים - סה"כ (180 גרם)
  או חצי צרור פטרוזיליה
• בהרט - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - קורט
• פפריקה - כפית שטוחה
  מתוקה
• מלח - 1/2 כף שטוחה
• חלמון ביצה - יחידה (18 גרם)
• פירורי לחם - 5 כפות - סה"כ (55 גרם)
  להוסיף במידת הצורך
• הרוטב
• פטריות - 5 גדלים ממוצעים - סה"כ (125 גרם)
  חופן פטריות שמפניון חתוכות
• גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
  חתוכים לקוביות
• פלפל אדום - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (370 גרם)
  חתוכים לקוביות
• ארטישוק - קנרס - 200 גרם
  לבבות ארטישוק חתוכות ומבושלות
• כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
• כורכום - קורט
• מלח - כפית שטוחה
• שמן קנולה - 3.5 כפות - סה"כ (35 מ"ל)
  3-4 כפות
• חוואיג` - 1/2 כף
• עלי דפנה יבשים מפוררים - 2 יחידות
  לא כדאי לוותר!
• מים רותחים - לפי הצורך