מרק פטריות פרווה עשיר

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בסיר מבשלים את העדשים עם 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שנוצר. מוסיפים את הזוקיני, תפוח האדמה, כל הירק וליטר מים, ומבשלים עד לריכוך תפוח האדמה (בסוף הבישול ניתן להוסיף כוס מים נוספת, במידה ורוצים פחות סמיך).
• 2.מכינים את רוטב הפטריות (ניתן להכין אפילו יום מראש ולאחסן במקרר): מטגנים במחבת במעט שמן את כל הפטריות למשך כ- 4 דקות ומניחים בצד.
• 3 בסיר רחב ושטוח מטגנים את הבצלים במעט שמן עד להזהבה, ומוסיפים את הפטריות והתבלינים. מערבבים ומוסיפים את חלב הקוקוס והמים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים רק עד שהרוטב מסמיך מעט (תשגיחו, זה קורה מהר...). מתקנים טעמים ומכבים את האש.
• 4 בסוף בישול המרק מרחיקים את כל הירק, מוסיפים את רוטב הפטריות למרק הרותח, מערבבים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. המרק טעים גם לאחר 3 ימים (אם לא יגמרו אותו לפני...). ניתןו לפזר מעל מעט צ`ילי גרוס ואורגנו יבש.
• 5 בתיאבון

זמן ההכנה לא כולל את השריית העדשים הכתומות.

המתכון באדיבות חני מרגולין