סלט כרוב צבעוני עם שקדים

סלט חמשת הצבעים - סלט כרוב משני סוגי כרוב (לבן-ירוק ואדום), זוקיני צהוב, גזר כתום ותרד ירוק ברוטב לימון ובתוספת שקדים פרוסים בשמן זית, 156 קלוריות למנה, 67 קלוריות ל-100 גרם

חני מרגולין חני מרגולין, יוצרת מתכונים טבעוניים ביתית, משק מרגולין שלום, 06.05.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט צבעוני, בריא וטעים

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 232 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הירקות
כרוב - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (770 גרם)
חתוך לרצועות דקות במנדולינה
כרוב אדום - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (770 גרם)
חתוך לרצועות דקות במנדולינה
גזר - יחידה גדולה ללא קליפה (238 גרם)
מגורר גס
קישוא זוקיני - יחידה בינונית (218 גרם)
מגורר גס (צהוב ולא קלוף)
תרד טורקי - קופסת פלסטיק (150 גרם)
הרוטב
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי
מלח דק מן ההימלאיה - 3/4 כפית - סה"כ (5 גרם)
ורוד
פלפל שחור - קורט
טחון
שמן זית - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
כתית מעולה
לפיזור מעל
שקדים מולבנים פרוסים - אריזת ניילון (100 גרם)
שמן זית - כף (10 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מקפיצים את השקדים הפרוסים עם שמן הזית כדקה וחצי או עד שהשקדים משנים מעט את צבעם, ומניחים בצד (חשוב לערבב כל הזמן כדי שהשקדים לא יישרפו - התהליך מתבצע מהר).
2 משרים את התרד למשך מס` דקות, שוטפים היטב וחותכים לרצועות דקות.
3 בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות עם הרוטב ומתקנים טעמים.
4 מעבירים לכלי הגשה, ומפזרים את השקדים סמוך להגשה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

הצעת הגשה: ניתן למזוג מעט טחינה על כל מנה.

ציוד נדרש: מנדולינה או מעבד מזון.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות חני מרגולין

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	156	67
חלבונים (גרם)	5.47	2.36
פחמימות (גרם)	16	7
מתוכן סוכרים (גרם)	6.67	2.88
שומנים (גרם)	9.2	3.97
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.07	0.46
נתרן (מ"ג)	253.21	109.14
סיבים תזונתיים (גרם)	5.71	2.46

מים (גרם)	184.52	79.53
ליקופן (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין A (מק"ג)	251.13	108.24
ויטמין B (מ"ג)	1.92	0.83
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.89	0.38
ויטמין B5 (מ"ג)	0.43	0.18
ויטמין B6 (מ"ג)	0.32	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	56.43	24.32
ויטמין C (מ"ג)	82.03	35.36
ויטמין E (מ"ג)	0.36	0.16
ויטמין K (מק"ג)	91.1	39.27
סידן (מ"ג)	78.96	34.03
ברזל (מ"ג)	1.24	0.53
מגנזיום (מ"ג)	32.59	14.05
זרחן (מ"ג)	72.02	31.04
אבץ (מ"ג)	0.55	0.24
אשלגן (מ"ג)	498.78	214.99
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01