גפילטע פיש

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 להסיר מהדג קודם את העור, לנקות היטב מעצמות (גם מהעצמות הקטנות) ולטחון דק דק (את הראש והעצמות הגדולות להשאיר למרק).
• 2 לערבב בקערה את הדג הטחון, הבצלים הקצוצים (להשאיר בצד חופן למרק), הביצים, המים, המלח, חצי הפלפל השחור, אבקת המרק, השמן וקמח המצות.
• 3 לערבב את כל התערובת עד שנוצרת עיסה נוחה לעבודה (אם התערובת דלילה מדי יש להוסיף מעט קמח מצה ואם נוקשה יש להוסיף מעט מים).
• 4 הכנת המרק: להרתיח את ה מים, להוסיף את עצמות הדג שהשארנו, המלח, הפלפל השחור, הסוכר ואת חופן הבצל הנותר. לבשל כרבע שעה ולהוציא את העצמות. לקלף את הגזרים, לחתוך לעיגולים אלכסוניים ולהוסיף למרק.
• 5 ליצור קציצות קרפיון בצורת אליפסה מתערובת הדג ולהניח בעדינות בתוך הסיר. לנענע את הסיר כך שלכל הקציצות יהיה מקום ולא תידבקנה. לבשל כשעה על להבה נמוכה מאוד. להגיש עם חזרת ועיגולי גזר מעל.
• 6 חג שמח ובתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

בואו לבקר בספר המתכונים שלי