קציצות עדשים ופטריות טבעוניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מוסיפים את כל מצרכי הקציצות אל מעבד המזון וטוחנים עד לקבלת תערובת דביקה ונוחה ליצירת קציצות. מומלץ לטעום מעט מהעיסה ולתקן טעמים במידת הצורך (מליחות).
• 2 יוצרים מהתערובת קציצות בגודל של כדור גולף, מניחים על גבי תבנית אפייה המכוסה בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה או עד שהקציצות מתייבשות ומתייצבות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להצטנן ולהתייצב (זה חשוב לפני שמוסיפים אותן לרוטב מאוחר יותר).
• 3 בזמן אפיית הקציצות - מכינים את הרוטב: מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את הירקות החתוכים, מערבבים ומוסיפים את אבקת הקארי. מטגנים מספר שניות כדי שהתבלין יעצים את הארומה שלו, אך יש להיזהר שלא יישרף.
• 4 מוסיפים מים לכיסוי הירקות ומבשלים במשך כ- 15 דקות על אש נמוכה-בינונית ומכסה סגור עד לריכוך הירקות. במידת הצורך מוסיפים עוד מים כדי שהירקות לא יישרפו.
• 5 מוסיפים את קרם הקוקוס וממשיכים לבשל כ- 2 דקות נוספות.
• 6 מרסקים את הירקות בסיר באמצעות בלנדר מוט עד לקבלת קרם חלק. במידה והרוטב יוצא סמיך מאוד אז מדללים במעט מים או ציר ירקות.
• 7 מניחים את הקציצות המצוננות והמיובשות (חשוב כדי שלא תתפרקנה) ברוטב ומגישים מיד (אין צורך לבשל אותן ברוטב). מומלץ להגיש עם אורז לבן או אטריות רחבות.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר מוט.

שיטת ההכנה כוללת גם טחינה, טיגון ואפייה. שימו לב: יש הבדל משמעותי בין קארי תאילנדי המגיע במשחה לבין קארי הודי המגיע באבקה, שניהם יתאימו כאן מאוד, אך הטעמים שונים לגמרי.

המתכון באדיבות עדי כהן סימן טוב