דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
קציצות טבעוניות ברוטב קרם קוקוס וקארי

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 250 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

  • הקציצות
  • עדשים - כוס (170 גרם)
    מבושלות (ירוקות או שחורות)
  • שיבולת שועל (קוואקר) -  כוס - סה"כ (188 גרם)
    שיבולת שועל דקה
  • פטריות - חבילה (210 גרם)
    כל סוג שאוהבים
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
    מקולף
  • רוטב סויה -  כף - סה"כ (25 מ"ל)
    2-3 כפות
  • בהרט - כף שטוחה
    או ראס אל חנות
  • מלח - 1/4 כפית שטוחה
    בהתאם לטעם ורק במידת הצורך
  • קמח עדשים אדומות - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
    או פירורי לחם ללא גלוטן
  • הרוטב
  • שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
    לטיגון
  • בטטה - יחידה בינונית (313 גרם)
    מקולפת וחתוכה לקוביות קטנות
  • פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
    חתוך לקוביות בינוניות
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
    מקולף וחתוך לקוביות בינוניות
  • קרם קוקוס - כוס (240 מ"ל)
  • מים -  כוס - סה"כ (300 מ"ל)
    1-1.5 כוסות
  • אבקת קארי - כף שטוחה (6 גרם)
    הודי
  • מלח - 3/4 כפית שטוחה
    0.5-1 כפית (לפי הטעם)
  • הקישוט
  • כוסברה - חופן (10 גרם)
    קצוצה
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל חצי שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • 1 מוסיפים את כל מצרכי הקציצות אל מעבד המזון וטוחנים עד לקבלת תערובת דביקה ונוחה ליצירת קציצות. מומלץ לטעום מעט מהעיסה ולתקן טעמים במידת הצורך (מליחות).
  • 2 יוצרים מהתערובת קציצות בגודל של כדור גולף, מניחים על גבי תבנית אפייה המכוסה בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה או עד שהקציצות מתייבשות ומתייצבות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להצטנן ולהתייצב (זה חשוב לפני שמוסיפים אותן לרוטב מאוחר יותר).
  • 3 בזמן אפיית הקציצות - מכינים את הרוטב: מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את הירקות החתוכים, מערבבים ומוסיפים את אבקת הקארי. מטגנים מספר שניות כדי שהתבלין יעצים את הארומה שלו, אך יש להיזהר שלא יישרף.
  • 4 מוסיפים מים לכיסוי הירקות ומבשלים במשך כ- 15 דקות על אש נמוכה-בינונית ומכסה סגור עד לריכוך הירקות. במידת הצורך מוסיפים עוד מים כדי שהירקות לא יישרפו.
  • 5 מוסיפים את קרם הקוקוס וממשיכים לבשל כ- 2 דקות נוספות.
  • 6 מרסקים את הירקות בסיר באמצעות בלנדר מוט עד לקבלת קרם חלק. במידה והרוטב יוצא סמיך מאוד אז מדללים במעט מים או ציר ירקות.
  • 7 מניחים את הקציצות המצוננות והמיובשות (חשוב כדי שלא תתפרקנה) ברוטב ומגישים מיד (אין צורך לבשל אותן ברוטב). מומלץ להגיש עם אורז לבן או אטריות רחבות.
  • 8 בתיאבון חיוך

ציוד נדרש: בלנדר מוט.

שיטת ההכנה כוללת גם טחינה, טיגון ואפייה. שימו לב: יש הבדל משמעותי בין קארי תאילנדי המגיע במשחה לבין קארי הודי המגיע באבקה, שניהם יתאימו כאן מאוד, אך הטעמים שונים לגמרי.

- פרסומת -

המתכון באדיבות עדי כהן סימן טוב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)259104
חלבונים (גרם)9.85 3.94
פחמימות (גרם)3614
מתוכן סוכרים (גרם)5.92 2.37
שומנים (גרם)9.09 3.64
מתוכם שומן רווי (גרם)5.01 2
נתרן (מ"ג)633.73253.62
סיבים תזונתיים (גרם)6.34 2.54
מים (גרם)157.4563.01
ויטמין A (מק"ג)346.49138.66
ויטמין B (מ"ג)3.321.33
ויטמין B1 (מ"ג)0.110.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.130.05
ויטמין B3 (מ"ג)1.810.72
ויטמין B5 (מ"ג)0.990.4
ויטמין B6 (מ"ג)0.230.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)55.8522.35
ויטמין C (מ"ג)47.9719.2
ויטמין D (מק"ג)0.140.06
ויטמין E (מ"ג)0.980.39
ויטמין K (מק"ג)7.142.86
סידן (מ"ג)30.9512.39
ברזל (מ"ג)2.71.08
מגנזיום (מ"ג)26.2110.49
זרחן (מ"ג)91.9336.79
אבץ (מ"ג)0.710.28
אשלגן (מ"ג)370.29148.19
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.180.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.010.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.160.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.070.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.070.03

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
10.4% 14.9% 16.2% 58.5%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
אורז עם פול ושמיר

אורז עם פול ושמיר

מרק תירס

מרק תירס

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪