מרק חרירה מרוקאי פרווה

מרק חרירה משגע מהמטבח המרוקאי שמתאים בול לימים הקרירים (ולא רק). לפניכם גרסת הפרווה למרק שיוצאת לא פחות טעימה מהגרסא הבשרית, 393 קלוריות למנה, 50 קלוריות ל-100 גרם

ליאת שפיצר ליאת שפיצר, בשלנית מקצועית, 29.01.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

4 הצבעות

מרק חרירה מרוקאי טעים ללא בשר

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 783 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

המרק
בצלים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
גזרים - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
פטרוזיליה - שורש בינוני (40 גרם)
סלרי - כרפס - 5 גבעולים - סה"כ (225 גרם)
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מים - 4 ליטר
רותחים
עדשים - 1½ כוסות - סה"כ (255 גרם)
חומות
גרגירי חומוס מבושלים ומוקפאים - 1/2 שקית - סה"כ (400 גרם)
התיבול
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 1½ כפות שטוחות
מיץ לימון - 1/2 כוס
סחוט טרי
תוספת האטריות
אטריות דקות - 2 כוסות - סה"כ (292 גרם)
תוספת הפטרוזיליה והעגבניות
עגבניות - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)
חתוכות לקוביות קטנות
פטרוזיליה - 1/2 צרור - סה"כ (57 גרם)
קצוצה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לחתוך לקוביות קטנות או לגרד את כל הירקות למרק, לטגן אותם מעט בשמן ולבשל אותם בסיר עם המים הרותחים. לאחר כ- 10 דקות להוסיף את העדשים החומות ואת גרגירי החומוס.
2 לתבל בכל מרכיבי התיבול, לערבב מדי פעם, לתת להכל לבעבע ולהעביר לאש נמוכה. להוסיף את האטריות הדקות למרק ולבשל כשעה על אש נמוכה. 10 דקות לפני סיום הבישול לערבב לתוך הסיר את הפטרוזיליה הקצוצה והעגבניות החתוכות לקוביות. שימו לב: לאור תגובות במתכון - מי שלא אוהב את האטריות רכות - ניתן להוסיף אותן לקראת הסוף ולא לבשל אותן כשעה.
3 להגיש חם מרק חרירה מרוקאי מושלם לצד פלח לימון.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מי שרוצה יכול להוסיף בשר למרק.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות ליאת שפיצר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	393	50
חלבונים (גרם)	19.5	2.49
פחמימות (גרם)	68	9
מתוכן סוכרים (גרם)	5.35	0.68
שומנים (גרם)	4.62	0.59
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.29	0.04
כולסטרול (מ"ג)	0.3	0.04
נתרן (מ"ג)	816.58	104.26
סיבים תזונתיים (גרם)	16.87	2.15

מים (גרם)	647.98	82.73
ליקופן (מ"ג)	1.31	0.17
ויטמין A (מק"ג)	316.42	40.4
ויטמין B (מ"ג)	3.55	0.45
ויטמין B1 (מ"ג)	0.35	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.58	0.2
ויטמין B5 (מ"ג)	0.96	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.34	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	194.77	24.87
ויטמין C (מ"ג)	37.63	4.8
ויטמין E (מ"ג)	0.92	0.12
ויטמין K (מק"ג)	216.65	27.66
סידן (מ"ג)	83.99	10.72
ברזל (מ"ג)	3.92	0.5
מגנזיום (מ"ג)	65.29	8.34
זרחן (מ"ג)	191.75	24.48
אבץ (מ"ג)	1.95	0.25
אשלגן (מ"ג)	690.22	88.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.12	0.02