| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח צרפתי | » | שום קונפי על הגז |
שום קונפי בסיר קל וטעים שתמיד כיף שיש בבית
מצרכים למתכון
2.53 ק"ג לכל המתכון
- שום - 24 ראשיםמפורקים לשיניים מקולפות
- שמן זית - בקבוק זכוכית (750 מ"ל)לפי הצורך
- תימין - 10 גבעולים - סה"כ (10 גרם)
- רוזמרין - 5 גבעולים - סה"כ (10 גרם)
- מלח - 1½ כפות שטוחות
- פלפל שחור - כפית שטוחהגרוס
- תערובת עשבי תיבול יבשים - כפית שטוחה (1.5 גרם)
- צ`ילי גרוס - 3/4 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
- פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
אופן הכנת המתכון
- מתאבניםסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 לקלף את שיני השום ולהניח בסיר (מלאכה לא קלה שלוקחת מעט זמן, אבל התוצאה שווה כל רגע).
- 2 למזוג מעל שיני השום את שמן הזית, כך שהוא יכסה אותן מעט (לפי הצורך, תלוי בגודל הסיר).
- 3 להניח את ענפי התימין והרוזמרין, לתבל בתבלינים לפי הטעם ולבשל כ- 20-30 דקות על אש בינונית, עד שרואים ששיני השום משנות את צבען ומצטמקות מעט.
- 4 להעביר לכלי זכוכית אטום ולשמור במקרר. שמן הזית משמר את שיני השום לאורך זמן, וכך ניתן להינות מהשום קונפי לאורך זמן. אגב, שום קונפי מתאים כמעט לכל ארוחה!
- 5 בתיאבון
ציוד נדרש: סיר בישול מתאים.
התבלינים במתכון לפי הטעם האישי - כנ"ל בנוגע לכמות שיני השום, אין חוקים!
עוד הצעות למתכונים
כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | לכל המתכון | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 8,821 | 349 |
| חלבונים (גרם) | 111.43 | 4.4 |
| פחמימות (גרם) | 578 | 23 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 17.48 | 0.69 |
| שומנים (גרם) | 699.74 | 27.65 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 106.95 | 4.23 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 3.76 | 0.15 |
| כולסטרול (מ"ג) | 0.04 | 0 |
| נתרן (מ"ג) | 10,183 | 402.32 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 40.78 | 1.61 |
| מים (גרם) | 1,026 | 40.55 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 78.26 | 3.09 |
| ויטמין B (מ"ג) | 50.09 | 1.98 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 3.48 | 0.14 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 1.99 | 0.08 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 12.62 | 0.5 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 10.45 | 0.41 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 21.48 | 0.85 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 69.03 | 2.73 |
| ויטמין C (מ"ג) | 558.81 | 22.08 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.84 | 0.07 |
| ויטמין K (מק"ג) | 33.86 | 1.34 |
| סידן (מ"ג) | 3,217 | 127.12 |
| ברזל (מ"ג) | 32.81 | 1.3 |
| מגנזיום (מ"ג) | 464.01 | 18.33 |
| זרחן (מ"ג) | 2,670 | 105.48 |
| אבץ (מ"ג) | 20.43 | 0.81 |
| אשלגן (מ"ג) | 7,119 | 281.29 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 4.59 | 0.18 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.45 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 4.14 | 0.16 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.35 | 0.01 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.34 | 0.01 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 1.01 (1.08 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
חגיגה מרוקאית: 12 מתכוני המימונה הטובים ביותר
3 מתכונים מנצחים למופלטה מרוקאית למימונה
סלט ירוק עם בטטות ותפוחי עץ
כדורי שוקולד כשרים לפסח
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
מצה בריי עם טוויסט
תבשיל בשר עם אורז וירקות
תרבחו ותסעדו: איך לסעוד בחוכמה במימונה?
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם