סלט "ירקות עייפים"

סלט ירקות אפוי מירקות "עייפים" שאולי חשבתם כבר לזרוק, 374 קלוריות למנה, 79 קלוריות ל-100 גרם

שנהב בנימין, יוצרת תוכן קולינארי, 04.09.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט שהוא וואו ובקלי קלות

5 מנות/יחידות, 476 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 בתבנית מרופדת בנייר אפייה מסדרים את עיגולים הקישואים, פרחי הכרובית (שחולטים במים רותחים לפני) ועגבניות השרי החצויות. מזלפים מעל הירקות את שמן הזית, המלח הגס, הפלפל השחור הגרוס ומעט עלי תבלין (השתמשתי בתימין), ואופים את הירקות בחום של 180 מעלות במצב טורבו עד שכמעט מוכנים.
2 כשהירקות בתנור מתבלים את גרגירי החומוס בתבלינים ובסילאן, ואופים גם
אותם יחד עם הירקות למשך כרבע שעה (אפשר גם להקפיץ במחבת כ- 5 דקות).
3 קוצצים את עלי הבייבי ומערבבים עם מיץ הלימון.
4 מצלחתים את הסלט בשכבות: מזלפים טחינה ומניחים את הקישואים, גרגירי החומוס, עלי הבייבי, הכרובית וכן הלאה. מזלפים בין לבין טחינה ולסיום מניחים רבעי ביצים קשות או שמגרדים אותן מעל הסלט. מתענגים על סלט שהוא ארוחה שלמה, בריאה, מזינה, משביעה וטעימה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

טיפ למתכון

ניתן להכין טחינה ביתית מ- 1/4 כוס טחינה גולמית, 1/4 כוס מים קרים, 1/4 כפית מלח, כף מיץ לימון ושום כתוש.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות שנהב בנימין

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	374	79
חלבונים (גרם)	18.75	3.94
פחמימות (גרם)	47	10
מתוכן סוכרים (גרם)	15.95	3.35
שומנים (גרם)	14.47	3.04
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.45	0.52
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.08	0.02
כולסטרול (מ"ג)	86.54	18.2
נתרן (מ"ג)	873.8	183.73
סיבים תזונתיים (גרם)	16.2	3.41

מים (גרם)	358.78	75.44
ליקופן (מ"ג)	1.16	0.24
ויטמין A (מק"ג)	84.34	17.73
ויטמין B (מ"ג)	6.81	1.43
ויטמין B1 (מ"ג)	0.39	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.39	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	2.49	0.52
ויטמין B5 (מ"ג)	2.36	0.5
ויטמין B6 (מ"ג)	0.78	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	388.71	81.73
ויטמין B12 (מק"ג)	0.26	0.05
ויטמין C (מ"ג)	114.38	24.05
ויטמין D (מק"ג)	0.5	0.11
ויטמין E (מ"ג)	1.34	0.28
ויטמין K (מק"ג)	42.59	8.95
סידן (מ"ג)	133.67	28.11
ברזל (מ"ג)	4.98	1.05
מגנזיום (מ"ג)	105.67	22.22
זרחן (מ"ג)	329.7	69.32
אבץ (מ"ג)	2.67	0.56
אשלגן (מ"ג)	1,055	221.83
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.27	0.48
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.51	0.11
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.71	0.36
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.77	0.37
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.67	0.35