שניצל דק דק

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לבקש מהקצב שניצלים דקים דקים ופרוסות קטנות.
• 2 לטרוף היטב את כל מרכיבי בלילת הביצים בקערה גדולה, ולהעביר אליה את כל השניצלים הדקים (ניתן להוסיף עלי תימין/רוזמרין טריים להשריה בלבד, וגם להוסיף עוד תבלינים שאוהבים כמו פלפל שחור, אבקת שום ועוד).
• 3 לכסות את הקערה עם ניילון נצמד ולהעביר למקרר למשך לילה שלם (השניצלים סופגים כך את כל הטעמים ובטיגון הם רכים מבפנים וקראנצ`ים מבחוץ).
• 4 לערבב בקערה את פירורי הפנקו (אפשר לערבב פנקו עם פירורי לחם רגילים) עם השומשום (אופציה: תוספת של כוסברה יבשה).
• 5 לחמם את השמן במחבת גדולה (ראו הערה בנוגע לכמות השמן). להוסיף לשמן חתיכות של גזר שמסייע לשמור על הטמפרטורה של השמן ועוזר להאט את קצב ההתחמצנות שלו (כדאי להחליף במהלך הטיגון את חתיכות הגזר).
• 6 לוודא שהשמן רותח ומבעבע (אפשר לבדוק עם כף עץ - אמורות להופיע בועות קטנות), ולטגן את השניצלים הדקים (השמן צריך כמעט לכסות את השניצל) עד להשחמה משני הצדדים.
• 7 להעביר את השניצל לרשת טיגון - מאוד חשוב! השמן מגיר את עודפי השומן וכך נשמרת הפריכות המדהימה של השניצל. אני מגישה עם פלח לימון וסוחטת בנדיבות על השניצל שלי. מתקבל שניצל דק דק שאתם חייבים לאמץ!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: רשת טיגון.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בכמות שמן גדולה יותר לפי הצורך. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות לימור עוזרי