חציל אצבעות מטוגן

חציל שלם חתוך לאצבעות ומטוגן בשמן עמוק בבלילת מיונז, סילאן וצ`ילי מתוק, 166 קלוריות למנה, 182 קלוריות ל-100 גרם

טוהר עזריה טוהר עזריה, טו מאנצ`, קונדיטורית מוסמכת, 05.09.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

החציל המטוגן הכי מקורי וטעים

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 91 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל))

החציל
חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
הבלילה
ביצים - 2 יחידותL
מיונז - כף (15 גרם)
סילאן טהור - כף (22 גרם)
רוטב צ`ילי מתוק - כף (24 גרם)
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
שום גבישי - 1/4 כפית - סה"כ (1 גרם)
הציפוי
פירורי לחם מוזהבים - 1/2 כוס - סה"כ (46 גרם)
לפי הצורך
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מקלפים את החציל (שורה כן, שורה לא - זה בעיקר ליופי ולא חובה).
2 חותכים את החציל לחצי (לא עד הסוף), לאחר מכן לרבעים ואז לשמיניות, עד שנוצרות אצבעות.
3 בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הבלילה (אם יש לכם מד ליטר אז תטבלו שם - עדיף).
4 טובלים את החציל בבלילה ולאחר מכן מצפים היטב בפירורי הלחם.
5 מחממים היטב את השמן העמוק (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן) ומעבירים את החציל לשמן החם. מטגנים עד שהאצבעות זהובות וקריספיות.
6 להגשה: מזלפים מעל טחינה גולמית או טחינה לבנה מוכנה, מפזרים עשבי תיבול ופיצוחים (ג`עלה) ומגישים חציל מטוגן וקראנצ`י - בדיוק מסוג המאכלים שכולם ישר שואלים: "איך הכנתם?".
7 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

הערך התזונתי לא כולל את הטחינה, עשבי התיבול והפיצוחים מעל. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בחציל לאחר הטיגון. יש לטגן בכמות שמן לטיגון עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של טוהר!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	166	182
חלבונים (גרם)	3.53	3.89
פחמימות (גרם)	13	14
מתוכן סוכרים (גרם)	3.54	3.89
שומנים (גרם)	11.37	12.52
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.47	1.62
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.17	0.19
כולסטרול (מ"ג)	73.68	81.1
נתרן (מ"ג)	199.44	219.51
סיבים תזונתיים (גרם)	1.27	1.39

מים (גרם)	57.07	62.81
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	32.04	35.26
ויטמין B (מ"ג)	0.86	0.95
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.3	0.33
ויטמין B5 (מ"ג)	0.33	0.37
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	15.74	17.32
ויטמין B12 (מק"ג)	0.17	0.19
ויטמין C (מ"ג)	0.63	0.69
ויטמין D (מק"ג)	0.4	0.44
ויטמין E (מ"ג)	0.4	0.44
ויטמין K (מק"ג)	1.54	1.7
סידן (מ"ג)	14.1	15.52
ברזל (מ"ג)	0.48	0.53
מגנזיום (מ"ג)	7.66	8.43
זרחן (מ"ג)	45.66	50.26
אבץ (מ"ג)	0.31	0.34
אשלגן (מ"ג)	85.72	94.35
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.42	0.46
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.34	0.37
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.72	0.79
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.67	0.74