חריימה

דג חריימה הכי טעים שיש מהמטבח הטריפוליטאי עם פילה לוקוס וברוטב אדום, פיקנטי וסמיך יחסית שהכי כיף לנגב עם החלה של שבת - דג ברוטב עגבניות עם הרבה שום, פפריקה וטעמים דומיננטיים במיוחד בדיוק כמו שהטריפוליטאים אוהבים, 503 קלוריות למנה, 132 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 17.10.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.8

4 הצבעות

מתכון וידאו

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 381 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הדגים
לוקוס - 4 פילה - סה"כ (800 גרם)
דג טרי (אפשר פחות/יותר)
הרוטב
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
שמן קנולה - 1/3 כוס - סה"כ (80 מ"ל)
לטיגון (עד 1/2 כוס)
שום - ראש
כתוש
רסק עגבניות - 3.5 כפות - סה"כ (151 גרם)
3-4 כפות גדושות
מים - כוס (240 מ"ל)
רותחים (לפי הצורך)
פפריקה - 2 כפות שטוחות
מתוקה
פפריקה - כף שטוחה
חריפה
צ`ילי גרוס - כפית שטוחה (3 גרם)
מלח - 1/2 כף שטוחה
סוכר - 3/4 כפית שטוחה
מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
סחוט טרי
כמון - כפית גדושה (5 גרם)
זרעי קימל - כפית שטוחה (4 גרם)
טחון

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את השום לעוד כחצי דקה (זהירות לא לשרוף) וישר מוסיפים את רסק העגבניות, המים (הכמות תלויה בסמיכות הרוטב הרצויה) והתבלינים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ- 10-15 דקות למיזוג הטעמים.
2 מוסיפים את מיץ הלימון, הכמון והקימל, מערבבים, מוסיפים את הדגים, "משקים" אותם ברוטב, מכסים ומבשלים כ- 10 דקות נוספות או עד שהדג מוכן.
3 להגיש את החריימה עם מעט לימון סחוט מעל, כוסברה טרייה וחלה של שבת או לחם של פעם. זהו - מתקבל חריימה טריפוליטאי קל להכנה וטעים ביותר!
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

במקום הלוקוס ניתן להשתמש בפילה בורי, פילה בר ים, פילה ברמונדי, פילה פלמידה, פילה מוסר ים, פילה דניס, פילה לברק, פילה אמנון ועוד. אפשר להוסיף לרוטב גם טבעות פלפל חריף (או בהגשה). במידה וחמצמץ מדי - יש להוסיף מעט סוכר לאיזון הטעמים.

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

הערך התזונתי לא כולל את התוספות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	503	132
חלבונים (גרם)	53.63	14.08
פחמימות (גרם)	22	6
מתוכן סוכרים (גרם)	3.19	0.84
שומנים (גרם)	22.13	5.81
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.13	0.56
כולסטרול (מ"ג)	94	24.67
נתרן (מ"ג)	947.37	248.65
סיבים תזונתיים (גרם)	3.02	0.79

מים (גרם)	248.78	65.3
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	219.65	57.65
ויטמין B (מ"ג)	5.26	1.38
ויטמין B1 (מ"ג)	0.26	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.73	0.45
ויטמין B5 (מ"ג)	1.97	0.52
ויטמין B6 (מ"ג)	1.15	0.3
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.97	8.13
ויטמין B12 (מק"ג)	1.38	0.36
ויטמין C (מ"ג)	19.72	5.18
ויטמין E (מ"ג)	1.44	0.38
ויטמין K (מק"ג)	4.14	1.09
סידן (מ"ג)	110.49	29
ברזל (מ"ג)	4.75	1.25
מגנזיום (מ"ג)	98.26	25.79
זרחן (מ"ג)	352.22	92.45
אבץ (מ"ג)	1.62	0.43
אשלגן (מ"ג)	1,219	320.06
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.32	0.35
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.5	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.85	0.22
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.47	0.12