טבית עיראקי (חמין עיראקי מסורתי)

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 להשרות למשך כשעה את האורז השטוף במים רותחים עם מעט מלח ולסנן.
• 2 לטגן מעט בסיר סוטאז` גדול ורחב את כרעי העוף (מומלץ עם העור כדי לשמור על העסיסיות).
• 3 להוציא את העוף מהסיר ולהניח בצד. באותו השמן שנותר במחבת לטגן את הבצל עד להזהבה. להוסיף את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, להמשיך לטגן מעט, להוסיף את כל התבלינים והסילאן, להמשיך לטגן עוד קצת, להוסיף את המים וכרעי העוף ולבשל למשך כחצי שעה.
• 4 להוסיף את האורז המסונן, להביא לרתיחה, להנמיך את האש, לבשל כרבע שעה ולהסיר מהאש.
• 5 להטמיע בסיר הטבית את הביצים הקשות וראש השום, ולהעביר את הסיר (מכוסה) לפלטה לכל הלילה (כמה שיותר זמן - יותר טוב). אפשר לאפות גם בתנור מכוסה בחום של 100 מעלות עד שמוכן.
• 6 מתקבל טבית עיראקי מושלם שאתם חייבים לנסות!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` גדול ורחב.

במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בכרעי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

בואו לבקר בספר המתכונים שלי