תבשיל כתף בקר עם בורגול וירקות

קוביות בשר כתף בקר עם בורגול, גרגירי חומוס וירקות - אחת המנות העיקריות הטעימות שתכינו לארוחה, 508 קלוריות למנה, 150 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 23.02.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

ארוחה מבושלת מזינה

8 מנות/יחידות, 340 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל)

1 חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומבשלים בסיר נפרד כשעתיים (בישול חלקי וכמעט מלא) ומסננים מנוזלים.
2 את הבורגול משרים כרבע שעה ומסננים מנוזלים.
3 בסיר סוטאג` רחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הבשר וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עד להזהבה קלה. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
4 מוסיפים את הירקות בהדרגה לפי הסדר הרשום, כל זאת תוך כדי ערבוב ועד לריכוך קל.
5 מוסיפים את גרגירי החומוס והבורגול, וממשיכים לטגן קלות. מוסיפים את המים הרותחים עם אבקת מרק העוף, ומערבבים. ברגע שהמים נספגים מעט בבורגול - מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד כ- 20-30 דקות עד שמוכן (באמצע הבישול אפשר לתקן תיבול, לערבב קלות ולכסות).
6 מגישים ונהנים מתבשיל כתף בקר טעים ומזין!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	508	150
חלבונים (גרם)	41.61	12.25
פחמימות (גרם)	51	15
מתוכן סוכרים (גרם)	4.33	1.27
שומנים (גרם)	16.21	4.77
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.14	1.22
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.34	0.1
כולסטרול (מ"ג)	97.6	28.74
נתרן (מ"ג)	539.59	158.88
סיבים תזונתיים (גרם)	12.13	3.57

מים (גרם)	225.96	66.53
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	159.78	47.05
ויטמין B (מ"ג)	13.09	3.85
ויטמין B1 (מ"ג)	0.28	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.43	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	9.48	2.79
ויטמין B5 (מ"ג)	1.75	0.51
ויטמין B6 (מ"ג)	1.09	0.32
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	68.47	20.16
ויטמין B12 (מק"ג)	6.45	1.9
ויטמין C (מ"ג)	44.87	13.21
ויטמין E (מ"ג)	0.91	0.27
ויטמין K (מק"ג)	7.84	2.31
סידן (מ"ג)	53.62	15.79
ברזל (מ"ג)	5.78	1.7
מגנזיום (מ"ג)	133.49	39.31
זרחן (מ"ג)	487.57	143.56
אבץ (מ"ג)	8	2.36
אשלגן (מ"ג)	877.19	258.28
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.58	0.17
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.55	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.07
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.23	0.07