פשטידת בורגול ובשר

פשטידת בורגול ובשר ביתית ומטוגנת עם כוסברה, צנוברים ומגוון תבלינים, 231 קלוריות למנה, 212 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 08.08.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פשטידת בורגול מצוינת עם בשר

מצרכים למתכון

14 מנות/יחידות, 109 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

תערובת הבשר
בשר בקר טחון - 500 גרם
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון הבצל
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ
צנוברים - 3 כפות - סה"כ (42 גרם)
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה - כפית שטוחה
מתוקה
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
הבורגול
בורגול יבש - 1½ כוסות - סה"כ (300 גרם)
עבה
סולת חיטה - 2 כפות שטוחות - סה"כ (20 גרם)
קמח לבן - 3 כפות שטוחות
ביצים - 3 יחידותL
כוסברה - 1/4 כוס-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
קצוצה (או פטרוזיליה)
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
מתוקה
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
מים - לפי הצורך
לטיגון הפשטידה
שמן קנולה - 3.5 כפות - סה"כ (35 מ"ל)
3-4 כפות לטיגון

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מרתיחים מים בסיר, מכבים את הגז, משרים את הבורגול במים לפחות למשך כ- 10 דקות, מסננים, מצננים ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתרת המצרכים לתערובת הבורגול ומערבבים.
2 במחבת מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שינוי צבעו לאפור, תוך כדי מפוררים בעזרת מזלג למניעת גושים. מוסיפים את התבלינים ומערבבים, מכבים את הגז, מוסיפים את הצנוברים ומצננים.
3 מוסיפים את תערובת הבשר לתערובת הבורגול ומערבבים.
4 מחממים 3 כפות שמן במחבת, מעבירים אליה את תערובת הפשטידה ומהדקים היטב (רצוי מאוד שהשמן יהיה ממש חם). ממשיכים בטיגון על אש גבוהה כ- 5 דקות, מנמיכים את הלהבה וממשיכים בטיגון כ- 15-20 דקות נוספות (מכסים עם מכסה).
5 הופכים את הפשטידה בעזרת צלחת. משמנים מעט צלחת שהקוטר שלה גדול מהמחבת, מניחים על המחבת הופכים את הפשטידה עליה. מחזירים את המחבת לגז, מגבירים להבה, מוסיפים עוד כף שמן ומחליקים בזהירות את הפשטידה לתוך המחבת. מטגנים שוב 5 דקות על להבה גבוהה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים בטיגון כ- 10 דקות נוספות.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	231	212
חלבונים (גרם)	15.59	14.33
פחמימות (גרם)	24	22
מתוכן סוכרים (גרם)	1.28	1.18
שומנים (גרם)	9.05	8.32
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.88	1.73
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	81.35	74.78
נתרן (מ"ג)	549.93	505.51
סיבים תזונתיים (גרם)	4.83	4.44

מים (גרם)	57.88	53.2
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	34.29	31.52
ויטמין B (מ"ג)	4.74	4.36
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.17	0.16
ויטמין B3 (מ"ג)	3.47	3.19
ויטמין B5 (מ"ג)	0.71	0.65
ויטמין B6 (מ"ג)	0.29	0.27
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	19.53	17.95
ויטמין B12 (מק"ג)	1.24	1.14
ויטמין C (מ"ג)	1.75	1.61
ויטמין D (מק"ג)	0.3	0.27
ויטמין E (מ"ג)	0.42	0.39
ויטמין K (מק"ג)	3.68	3.39
סידן (מ"ג)	27.57	25.34
ברזל (מ"ג)	2.21	2.03
מגנזיום (מ"ג)	50.14	46.09
זרחן (מ"ג)	183.66	168.83
אבץ (מ"ג)	2.99	2.75
אשלגן (מ"ג)	304.52	279.93
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.45	0.41
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.39	0.36
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.6	0.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.57	0.52