| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח ישראלי | » | חמין של שבת |
חמין של שבת
חמין טעים ביותר של שבת בטעם של פעם עם גרגירי חומוס מבושלים עם בשר בקר לצד תפוחי אדמה, אורז וביצים קשות, 1,001 קלוריות למנה, 154 קלוריות ל-100 גרם
כרמית דהאן, חובבת בישול ואפייה, 22.11.2014
אין כמו לאכול חמין בשבת חורפית
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 651 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- מרכיבי החמין
- חומוס - אריזת ניילון (500 גרם)מושרים במים למשך לילה
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)קצוץ
- שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון
- בשר שריר הזרוע מבושל - 500 גרםמס` 8 (או 4 כרעי עוף)
- סילאן - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)גדושות
- תפוח אדמה - 5 יחידות בינוניות - סה"כ (845 גרם)קלופים
- אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 3 כפות גדושותאו מלח במקום
- פלפל שחור - כפית שטוחה
- פפריקה - 2 כפות גדושותמתוקה
- ביצה קשה - 5 גדלים ממוצעים - סה"כ (290 גרם)
- תוספת האורז
- אורז בסמטי - כוס (146 גרם)
- שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
- מלח - כפית שטוחה
- מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 משרים את גרגירי החומוס השלמים במים למשך לילה שלם.
- 2 מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן מעט. מוסיפים את הסילאן ואת תפוחי האדמה, מערבבים כ- 2 דקות ומוסיפים את גרגירי החומוס השלמים לאחר שסוננו מהמים.
- 3 מוסיפים ליטר וחצי מים ומביאים לרתיחה. מתבלים באבקת מרק העוף, הפלפל השחור והפפריקה המתוקה, מנמיכים את האש, מבשלים כשעה וחצי ומסירים מהאש.
- 4 את הביצים מבשלים בנפרד ומעבירים לסיר. גם את האורז מבשלים בנפרד ומוסיפים לסיר. מערבבים הכל יחד, מכניסים לשקית קוקי, עושים חור קטן בשקית ליציאת האדים ומניחים בסיר. מניחים את הסיר למשך לילה שלם על הפלטה או בתנור.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
ציוד נדרש: שקית קוקי.
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון, בישול והשרייה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 1,001 | 154 |
| חלבונים (גרם) | 64.04 | 9.84 |
| פחמימות (גרם) | 143 | 22 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 5.51 | 0.85 |
| שומנים (גרם) | 25.94 | 3.99 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 5.58 | 0.86 |
| כולסטרול (מ"ג) | 342.18 | 52.56 |
| נתרן (מ"ג) | 2,675 | 410.95 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 20.63 | 3.17 |
| מים (גרם) | 388.74 | 59.71 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 181.41 | 27.87 |
| ויטמין B (מ"ג) | 17.5 | 2.69 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.3 | 0.05 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.7 | 0.11 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 12.37 | 1.9 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 3.04 | 0.47 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 1.02 | 0.16 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 71.25 | 10.94 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.25 | 0.35 |
| ויטמין C (מ"ג) | 18.5 | 2.84 |
| ויטמין D (מק"ג) | 1.26 | 0.19 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.7 | 0.26 |
| ויטמין K (מק"ג) | 7.59 | 1.17 |
| סידן (מ"ג) | 101.12 | 15.53 |
| ברזל (מ"ג) | 3.59 | 0.55 |
| מגנזיום (מ"ג) | 80.1 | 12.3 |
| זרחן (מ"ג) | 428.01 | 65.75 |
| אבץ (מ"ג) | 7.99 | 1.23 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,139 | 174.96 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 1.78 | 0.27 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.1 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.47 | 0.23 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 4.77 | 0.73 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 4.24 | 0.65 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.12 (0.14 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי