חמין של שבת

חמין טעים ביותר של שבת בטעם של פעם עם גרגירי חומוס מבושלים עם בשר בקר לצד תפוחי אדמה, אורז וביצים קשות, 987 קלוריות למנה, 152 קלוריות ל-100 גרם

כרמית דהאן כרמית דהאן, חובבת בישול ואפייה, 18.11.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אין כמו לאכול חמין בשבת חורפית

5 מנות/יחידות, 651 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 משרים את גרגירי החומוס השלמים במים למשך לילה שלם.
2 מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבשר (או את כרעי העוף) וממשיכים לטגן מעט.
3 מוסיפים את הסילאן ואת תפוחי האדמה, מערבבים כ- 2 דקות ומוסיפים את גרגירי החומוס השלמים לאחר שסוננו מהמים.
4 מוסיפים ליטר וחצי מים ומביאים לרתיחה.
5 מתבלים באבקת מרק העוף (או המלח), הפלפל השחור והפפריקה המתוקה.
6 מנמיכים את האש, מבשלים כשעה וחצי ומורידים מהגז.
7 את הביצים מבשלים בנפרד ומעבירים לסיר.
8 את האורז מבשלים בנפרד ומוסיפים לסיר.
9 מערבבים הכל יחד, מכניסים לשקית קוקי, עושים חור קטן בשקית ליציאת האדים ושמים בסיר. מניחים את הסיר למשך לילה שלם על הפלטה.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להחליף את בשר הבקר ב- 4 יחידות כרעי עוף.

ציוד נדרש: שקית קוקי.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון, בישול והשרייה. מומלץ להשתמש בבשר בקר מס` 8 (שריר הזרוע) ולא עם כתף בקר.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	987	152
חלבונים (גרם)	58.76	9.03
פחמימות (גרם)	143	22
מתוכן סוכרים (גרם)	5.51	0.85
שומנים (גרם)	26.94	4.14
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.33	0.97
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.27	0.04
כולסטרול (מ"ג)	296.18	45.5
נתרן (מ"ג)	2,641	405.73
סיבים תזונתיים (גרם)	20.63	3.17

מים (גרם)	392.69	60.32
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	181.41	27.87
ויטמין B (מ"ג)	13.19	2.03
ויטמין B1 (מ"ג)	0.33	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.68	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	8.1	1.24
ויטמין B5 (מ"ג)	2.66	0.41
ויטמין B6 (מ"ג)	1.35	0.21
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	62.25	9.56
ויטמין B12 (מק"ג)	5.8	0.89
ויטמין C (מ"ג)	18.5	2.84
ויטמין D (מק"ג)	1.26	0.19
ויטמין E (מ"ג)	1.87	0.29
ויטמין K (מק"ג)	7.59	1.17
סידן (מ"ג)	73.12	11.23
ברזל (מ"ג)	4.94	0.76
מגנזיום (מ"ג)	80.1	12.3
זרחן (מ"ג)	428.01	65.75
אבץ (מ"ג)	6.61	1.02
אשלגן (מ"ג)	1,190	182.79
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.24	0.19
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.06	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.43	0.37
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.22	0.34