דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
בצק ממולא בירקות מוקפצים
בצק ממולא בירקות מוקפצים
בצק ממולא בירקות מוקפצים
נהדר לארוחת הערב

מצרכים למתכון

30 מנות/יחידות, 96 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הלחמניות)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • 1 הכנת הבצק: לנפות את הקמח לקערת המיקסר, להוסיף את השמרים ולערבב היטב עם כף. להוסיף את הסוכר ולערבב שוב עם הכף.
  • 2 להוסיף את שאר המצרכים מלבד המלח ולערבל במיקסר עם וו לישה למשך 4 דקות. לאחר 4 דקות להוריד את הבצק מהוו לתוך הקערה, להוסיף מלח ולהמשיך בלישה 2 דקות נוספות.
  • 3 בסיום הלישה לשמן עם היד את הבצק מכל הכיוונים וליצור ממנו עיגול גדול. להשאיר בקערה, לעטוף את הקערה בניילון נצמד, מעל לשים מגבת ולהתפיח למשך שעה.
  • 4 הכנת המילוי: את המילוי מכינים בזמן שהבצק תופח על מנת שיספיק להתקרר ויהיה נוח לעבוד איתו. לטגן את הבצל בשמן עד שנהיה רך, להוסיף את הגמבות לריכוך קל, לאחר מכן את הפטריות ולבסוף את הפטרוזיליה והתבלינים.
  • 5 לאחר שעה להוציא את האוויר מהבצק וללוש אותו עם הידיים.
  • 6 לחלק את הבצק לכדורים (לפי כמות הלחמניות שאתם מעוניינים - יוצאות בערך 30 לחמניות קטנות-בינוניות).
  • 7 לפתוח כל כדור עם ידיים שומניות לצורת עיגול, למלא במילוי ולסגור פעם מצד ימין ופעם מצד שמאל (כמו מעטפה) או שאפשר למלא כמו קובה (לפתוח לעיגול, למלא ולסגור לכדור).
  • 8 להניח על מגש עם נייר אפייה, לרסס על הלחמניות תרסיס שמן ולפזר שומשום (ניתן גם למרוח ביצה ואז שומשום - אני פחות אוהבת את הטעם של הביצה).
  • 9 להכניס לתנור שחומם מראש על חום של 200 מעלות ולאפות במשך 20-25 דקות. אני הכנתי על אבן שמוט (ההמצאה הגאונית) - מה שלקח לי חצי מזמן האפייה - רק 15 דקות. במידה ומכינים על אבן שמוט יש לחמם את התנור שעה מראש על החום המירבי של התנור ורק אז מכניסים את המאפה. לאחר שעה מנמיכים לטמפרטורה הרצויה.
  • 10 בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)185 קלוריות192 קלוריות
חלבונים4.1 גרם4.2 גרם
פחמימות28 גרם29 גרם
מתוכן סוכרים2 גרם2.1 גרם
שומנים6.3 גרם6.5 גרם
מתוכם שומן רווי413.4 מ"ג429.3 מ"ג
נתרן449.8 מ"ג467.1 מ"ג
סיבים תזונתיים582 מ"ג604.3 מ"ג
מים50.3 גרם52.3 גרם
ליקופן0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין A15.7 מק"ג16.3 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)731.2 מק"ג759.3 מק"ג
ויטמין B116.6 מק"ג17.2 מק"ג
ויטמין B230.8 מק"ג32 מק"ג
ויטמין B3441.7 מק"ג458.7 מק"ג
ויטמין B5181.2 מק"ג188.2 מק"ג
ויטמין B655 מק"ג57.1 מק"ג
חומצה פולית - ויטמין B95.8 מק"ג6.1 מק"ג
ויטמין C20.8 מ"ג21.6 מ"ג
ויטמין D0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין E166.1 מק"ג172.5 מק"ג
ויטמין K6.2 מק"ג6.4 מק"ג
סידן13.7 מ"ג14.2 מ"ג
ברזל312.5 מק"ג324.5 מק"ג
מגנזיום4.3 מ"ג4.5 מ"ג
זרחן13.4 מ"ג13.9 מ"ג
אבץ118.1 מק"ג122.7 מק"ג
אשלגן73 מ"ג75.8 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות46.4 מ"ג48.2 מ"ג
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 33.2 מ"ג3.3 מ"ג
חומצה לינולאית-אומגה 643.3 מ"ג45 מ"ג
חומצות שומן חד בלתי רוויות9.2 מ"ג9.5 מ"ג
חומצת שומן אולאית-אומגה 98.9 מ"ג9.2 מ"ג

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
1.5% 16% 10.4% 72.1%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
בראוניז טבעוני מושחת

בראוניז טבעוני מושחת

טבעות עוף

טבעות עוף

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת כדורי שוקולד קלה להכנה

עוגת כדורי שוקולד קלה להכנה

פילה מושט ברוטב עגבניות חריף

פילה מושט ברוטב עגבניות חריף

מאפה פילו גבינות מלוח

מאפה פילו גבינות מלוח

כמה פרוסות לחם מותר לאכול בדיאטה?

כמה פרוסות לחם מותר לאכול בדיאטה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪

מה דעתך?