דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
המבורגר עדשים ופטריות
המבורגר עדשים ופטריות
המבורגר צמחוני מעולה עם עדשים ופטריות

מצרכים למתכון

15 מנות/יחידות, 131 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל ההמבורגרים)

  • עדשים -  כוס - סה"כ (255 גרם)
    עדשים ירוקות קטנות מונבטות
  • שמן זית - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
    לאידוי הירקות
  • בצל - 2 יחידה בינונית - סה"כ (250 גרם)
    אחד לבן והשני סגול
  • שום - 4 שן
    טריות וכתושות
  • פטריות פורטבלו - 7 יחידה גדולה - סה"כ (700 גרם)
    חתוכות לקוביות קטנות
  • פטריות - 5 גודל ממוצע - סה"כ (125 גרם)
    שמפיניון - חתוכות לקוביות
  • בורגול יבש - כוס (200 גרם)
    בינוני
  • שקדים קלויים - 1/2 כוס - סה"כ (73 גרם)
    קלויים וטחונים
  • ביצה - 2 Large
  • פירורי לחם פנקו - 4 כף - סה"כ (44 גרם)
  • פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
    זר פטרוזיליה קצוץ
  • מלח - 1/2 כפית שטוחה
    לפי הטעם
  • פלפל לבן - 1/4 כפית שטוחה
    לפי הטעם
  • שמן זית - כף (10 מ"ל)
    לזילוף מעל
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • בערך שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • 1 מנביטים את העדשים: יום ראשון - מניחים את העדשים בקערה עם מים לכיסוי ומשרים במשך 24 שעות. מסננים במהלך היום 3 פעמים את המים. יום שני - מסננים את העדשים ושוטפים. מניחים את העדשים במסננת רחבה ושמים מגבת רטובה על העדשים (דואגים כל הזמן שהמגבת תהיה רטובה). יום שלישי - אותה פעולה כמו ביום השני, בשלב זה כבר יוצא נבט באורך סנטימטר. העדשים מוכנות, ניתן לאחסן אותן במקרר בקופסא סגורה למשך יומיים.
  • 2 חותכים את כל הירקות.
  • 3 מאדים בשמן זית את הבצל, השום והפטריות החתוכות לקוביות קטנות.
  • 4 משרים את הבורגול בקערה עם מים לכיסוי למשך חצי שעה, מסננים וסוחטים מהנוזלים.
  • 5 קולים את השקדים במחבת טפלון/בתנור עד להשחמה.
  • 6 במעבד מזון טוחנים מעט את העדשים והבורגול. המרקם צריך להיות גס ולא טחון כמחית.
  • 7 בקערה גדולה מערבבים ביחד את תערובת הבורגול והעדשים, תערובת הפטריות, הביצים, פירורי הלחם, הפטרוזיליה והשקדים הקלויים הטחונים.
  • 8 מתבלים במלח ופלפל לבן.
  • 9 מניחים על גבי נייר אפייה טבעת (פורמה), דוחסים מעט מן התערובת ויוצרים קציצות.
  • 10 מחממים את התנור לחום של 220 מעלות.
  • 11 מזליפים מעט שמן זית על ההמבורגרים ואופים במשך כ- 15 דקות.
  • 12 להגשה: לחמנייה תוצרת בית, חסה, ממרח פלפלים/עגבניות ופרוסת עגבניה. הרי לכם המבורגר צמחוני ביתי טעים ביותר.
  • 13 בתיאבון חיוך

הערך התזונתי כולל רק את קציצות ההמבורגר הצמחוני. זמן ההכנה לא כולל את זמן השריית העדשים.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של בת-חן דיאמנט

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)206158
חלבונים (גרם)11.34 8.68
פחמימות (גרם)2922
מתוכן סוכרים (גרם)1.7 1.3
שומנים (גרם)6.15 4.71
מתוכם שומן רווי (גרם)0.86 0.66
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)33.73 25.81
נתרן (מ"ג)148.41113.58
סיבים תזונתיים (גרם)9.94 7.61
מים (גרם)81.4962.36
ויטמין A (מק"ג)46.8435.85
ויטמין B (מ"ג)7.265.55
ויטמין B1 (מ"ג)0.250.19
ויטמין B2 (מ"ג)0.390.3
ויטמין B3 (מ"ג)4.613.53
ויטמין B5 (מ"ג)1.641.26
ויטמין B6 (מ"ג)0.250.19
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)115.3788.29
ויטמין B12 (מק"ג)0.080.06
ויטמין C (מ"ג)12.659.68
ויטמין D (מק"ג)0.230.18
ויטמין E (מ"ג)1.511.15
ויטמין K (מק"ג)125.8996.34
סידן (מ"ג)52.2339.97
ברזל (מ"ג)2.942.25
מגנזיום (מ"ג)71.6754.85
זרחן (מ"ג)248.69190.33
אבץ (מ"ג)1.911.46
אשלגן (מ"ג)615.7471.2
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)1.080.83
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.030.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.020.78
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)2.041.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)21.53

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
17.6% 10.9% 20.1% 51.4%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
פסטה בולונז קלה להכנה

פסטה בולונז קלה להכנה

חצילים אפויים בטעם אחר

חצילים אפויים בטעם אחר

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

תפוח אדמה קריספי

תפוח אדמה קריספי

אורז אדום עם נקניקיות ושעועית ירוקה

אורז אדום עם נקניקיות ושעועית ירוקה

סלט ביצים טבעוני

סלט ביצים טבעוני

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪