לחם ביתי עם דגנים וגרעינים

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבב בקערה את 1/2 כוס המים החמימים ביחד עם השמרים ו- 2 כפות הדבש, ולהניח להתפחה של כ- 5 דקות.
• 2 בקערת המיקסר לשים לפי הסדר את המים החמימים הנוספים, 3 כפות הדבש, החמאה המומסת, הקימל הטחון והמלח.
• 3 בשלב זה להוסיף את השמרים שתפחו מעט, לערבב, להוסיף גם את קמח השיפון והקמח הלבן ולערבב עד לאיחוד המצרכים.
• 4 להוציא מהמיקסר למשטח מקומח, לשמן קערה, להניח בה את הבצק ולהתפיח כשעה וחצי.
• 5 לאחר ההתפחה הראשונה ללוש מעט את הבצק להוצאת האוויר, לחלק את הבצק לשני חלקים וליצור כיכרות.
• 6 להכניס כל כיכר לחם לתבנית מלבנית להתפחה נוספת של כשעה.
• 7 לאחר כשעה להבריש את כיכרות הלחם בחלבון עם מעט מים, ולפזר תערובת של דגנים כגון פרג, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, שיבולת שועל וזרעי קימל.
• 8 לחמם את התנור מראש לחום של 230 מעלות ולאפות את כיכרות הלחם למשך כ- 45 דקות.
• 9 בהצלחה ובתיאבון

המתכון באדיבות ציפי ששון