קציצות קישואים עם גבינה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מגררים את הקישואים כולל הקליפה במגררת עבה.
• 2 מפזרים מעט מלח מעל הקישואים המגוררים, ומניחים במסננת למשך כשעה כדי לאפשר להם להגיר נוזלים.
• 3 מכסים את הקישואים במגבת מטבח נקייה, ובעזרת המגבת סוחטים את עודפי המים.
• 4 שמים את הקישואים בקערה גדולה ומוסיפים את השום הטחון, פירורי הלחם, אבקת האפייה, הביצים, הגבינה המגוררת (ניתן להשתמש גם בגבינת גרוייר), הכוסברה, הבצל הירוק והפלפל השחור, ולערבב היטב.
• 5 יוצרים מהתערובת כדורים ולוחצים בעדינות כדי לשטח.
• 6 מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית, מטגנים כ- 5 דקות עד להזהבה, הופכים ומטגנים עוד כמה דקות או עד להשחמה קלה.
• 7 מגישים עם גוואקמולה וסלסת עגבניות.
• 8 בתיאבון
• הכנת הגוואקמולה:
• 1 מרוקנים את האבוקדו וקוצצים גס (רצוי שיישארו מעט גושי אבוקדו מעט שלמים).
• 2 מוסיפים את כל המרכיבים ומערבבים קלות.
• 3 טועמים ומתקנים תיבול.
• הכנת סלסת העגבניות:
• 1 להכניס את כל המרכיבים למעבד מזון ולקצוץ בפולסים.
• 2 יש לשים לב לא לקצוץ יתר על המידה.

זמן ההכנה כולל את זמן הגרת הנוזלים מהקישואים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות איריס לוי