אורז עם ירקות מוקפצים

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• אופן הכנת העולש:
• 1 להרתיח מים בסיר בכמות שתכסה את העולש.
• 2 להוסיף את המלח ופלחי הלימון.
• 3 לבשל עד לריכוך העולש.
• 4 להוציא מן הסיר ולהניח על מסננת.
• אופן הכנת האורז:
• 1 מטגנים את השמן בסיר ומשחימים מעט את הבצל הקצוץ.
• 2 מוסיפים את האורז ומטגנים כדקה נוספת תוך בחישה.
• 3 מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
• 4.להוסיף פפריקה, מלח ואבקת מרק עוף.
• 5 להביא לרתיחה נוספת, להנמיך את האש ולבשל כעשרים דקות נוספות.
• אופן הכנת הירקות:
• 1 קולפים את הגזרים והקישואים וחותכים לקוביות.
• 2 פורסים את הפלפל לרצועות דקות (לנקות את הגרגרים הפנימיים).
• 3 מחממים את השמן במחבת גדולה או בווק ומוסיפים את הפלפלים. מקפיצים דקה ומוסיפים את הגזר, הקישואים והפטריות.
• 4 ממשיכים להקפיץ על להבה גבוהה עוד שתי דקות. מוסיפים את השום, הכוסברה, הג`ינג`ר, הדבש, החומץ, המלח והפפריקה ומקפיצים עוד 2 דקות.
• אופן סידור התבשיל:
• 1 להניח במרכזה של צלחת הגשה נאה את הירקות המוקפצים.
• 2 לפזר את האורז מסביב לירקות המוקפצים במעגל.
• 3 להניח את 2 פלחי העולש במרכז הצלחת על הירקות המוקפצים.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון.

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה