ספרינג רול עוף מתקתק וירקות

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת העוף:
• 1 לערבב את כל מצרכי הרוטב והתבלינים בקערה חסינת אש.
• 2 להוסיף את חזה העוף (חצי פרפר) ומניחים בתנור חם (200 מעלות) למשך כ- 20-25 דקות או עד שהעוף מוכן (במידה וזו חתיכה ממש עבה ייתכן ויידרש עוד זמן).
• הכנת שאר המילוי:
• 1.לחתוך את הגזר והסלק לגפרורים באורך של כ- 7 ס"מ ולשים כל אחד בקערית נפרדת. שימו לב שאפשר גם פחות אבל בטוח לא יותר כי אחרת לא תצליחו לקפל את הספרינג רול.
• 2 לקצוץ את העירית ולשים גם כן בקערית.
• 3 להפריד את עלי הכוסברה והנענע מהגבעולים ולשים בקעריות.
• 4 לפרוס את פלפל הצ`ילי דק דק ולשים בקערית.
• חוזרים לעוף + שלב אחרון לפני ההרכבה:
• 1 להוציא מהתנור ולהשאיר להתקררות על השיש.
• 2 עכשיו יש 2 אופציות: לפורר את העוף או לחתוך אותו לרצועות באורך של כ- 7 ס"מ ברוחב של כ- 1×1 ס"מ.
• 3 שלב אחרון לפני ההרכבה: לפרוס דק דק את המלפפונים הירוקים בעזרת קולפן או מנדולינה לאורכם.
• ההרכבה:
• 1 להניח מגבת רטובה על קרש חיתוך.
• 2 לטבול דף אורז במים לשנייה, להוציא ולהניח על גבי המגבת.
• 3 להניח כ- 4 פרוסות מלפפון במרכז דף האורז עם טיפה חפיפה אחד על השני.
• 4 לפזר קצת עוף או להניח 2-3 פרוסות עוף (תלוי באילו מהאופציות בחרתם בסעיף 8) במרכז נייר האורז.
• 5 מעל לפזר כמה עלי נענע וכוסברה, וקצת מהעירית הקצוצה.
• 6 מעל לפזר כמה גפרורי סלק וגזר.
• 7 להניח 2-3 פרוסות צ`ילי.
• 8 לקפל את שני צדדי דף האורז פנימה על גבי המלית ולגלגל.
• 9 להגיש את הספרינג רול עם רוטב סויה ורוטב צ`ילי.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: קערת מים שיכולה להכיל את דפי האורז.

שיטת ההכנה כוללת גם את אפיית חזה העוף בתנור. מומלץ להשתמש ברוטב סויה ימאסאה (במקרה כזה לא צריך להוסיף את הסוכר).

הצטרפו אל הבלוג של אוהד