בורקס ים תיכוני

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים היטב בקערה גדולה את הגבינות, הביצים, הקמח, המלח והפלפל השחור, ומכניסים לקירור.
• 2 מניחים בתבנית של התנור נייר אפייה ומשמנים קלות.
• 3 חותכים את בצק הפילאס המופשר בדיוק לשני חצאים. חצי אחד משאירים על הניילון ומרדדים מעט לצדדים, מרימים את הבצק עם הניילון והופכים על נייר האפייה.
• 4 מפזרים את תערובת הגבינות על גבי החלק הראשון של הבצק באופן שווה.
• 5 מרדדים את חלק הבצק השני ומניחים בעדינות על תערובת הגבינות
• (במידה ונשארות שאריות בצק בצידי הבורקס, ניתן לחתוך ולהוסיף באיזורים שחסר בהם בצק).
• 6 את הביצה הטרופה מורחים על הבצק ומפזרים שומשום וקצח לפי הטעם.
• 7 מחממים את התנור מראש לחום של כ- 180-190 מעלות ואופים במשך כחצי שעה או עד שפני הבורקס משחימים.
• 8 מוציאים את תבנית התנור ומניחים לקירור למשך כ- 5 דקות, חותכים את הבורקס לריבועים ומגישים.
• 9 בתיאבון

המתכון באדיבות יהודית כהן מורחיים