פסטייה פרגיות עם פירות יבשים ופיצוחים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחמם את השמן במחבת רחבה ולטגן את הבצל עד להזהבה קלה.
• 2 להוסיף את הפרגיות הקצוצות ולטגן כ- 4 דקות עד שמחליפות צבע (לערבב מדי פעם). לתבל במלח ובפלפל שחור, לערבב ולטעום.
• 3 להוסיף את הפירות היבשים והקינמון, לערבב ולהוסיף את אגוזי המלך. לערבב היטב, לאחר כ- 2 דקות לכבות את האש ולהניח לקירור.
• 4 לשמן מעט תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, לפרוס עליה דף פילו ולשמן אותו מעט, וכך לעשות עם 2 דפי פילו נוספים (להוסיף ולשמן).
• 5 להניח על דפי הפילו מתערובת הפרגיות שהתקררה לנו. לקחת 2 דפי פילו נוספים, לקפל אותם לשניים ולהניח באמצע התבנית כך שיכסו את התערובת. לקחת את "הכנפיים" של דפי הפילו מהצדדים, לכסות כלפי פנים ולמרוח מעל מעט שמן.
• 6 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180-200 מעלות למשך כ- 15 דקות. לאחר שהפסטייה מתקררת להפוך אותה על צלחת הגשה יפה, לפדר באבקת סוכר וקינמון, לקשט בשקדים מולבנים פרוסים ופיסטוקים קלויים ולבסוף למזוג את הדבש מעל בצורת שתי וערב.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות יהודית כהן מורחיים