| בית | » | מתכונים ואוכל | » | בשר | » | קציצות שיפטה מהמטבח הפרסי |
קציצות שיפטה מושלמות
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 449 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הקציצות
- בשר בקר טחון - 500 גרםטחון טרי
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)מגורד
- לחם פרוס - 2 פרוסות - סה"כ (60 גרם)ללא הקשה, מושרות וסחוטות
- קמח חומוס - 4 כפות שטוחות - סה"כ (48 גרם)קלוי
- פטרוזיליה - חופן (15 גרם)קצוצה
- כוסברה - חופן (10 גרם)קצוצה
- שום - שןכתושה
- שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
- מים - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
- מלח - 1½ כפיות שטוחות
- פלפל שחור - כפית שטוחה
- כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
- בהרט - 1/2 כפית שטוחה
- קינמון - 1/4 כפית שטוחה
- פפריקה - כפית שטוחהמתוקה או חריפה
- כורכום - 1½ כפיות שטוחות
- הרוטב
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)קצוץ
- שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)לטיגון
- עגבנייה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)חתוכות לקוביות
- שום - 2 שינייםקצוצות
- רסק עגבניות - כף (43 גרם)
- מלח - 1½ כפות שטוחות
- פלפל שחור - כפית שטוחה
- פפריקה - כפית שטוחה
- כורכום - כפית שטוחה
- כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
- בהרט - 1/2 כפית שטוחה
- קינמון - 1/4 כפית שטוחה
- שזיף מיובש - 4 יחידות - סה"כ (44 גרם)או שזיפים אוזבקים
- מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)סחוט טרי
- סוכר - כפית שטוחה (5 גרם)
- שעועית ירוקה - 300 גרםטרייה
- לימון פרסי יבש - יחידה אחת
- מים לבישול - כ- 1/2 ליטר
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 ללוש את כל מצרכי הקציצות היטב ולהניח במקרר.
- 2 לטגן את הבצל בשמן עד להשחמה בסיר סוטאז` רחב, להוסיף את העגבניות, השום, רסק העגבניות, התבלינים, הלימון הפרסי היבש, השזיפים המיובשים, מיץ הלימון והסוכר, ולערבב היטב.
- 3 להוסיף כ- 1/2 ליטר מים ולבשל למשך כרבע שעה על אש בינונית. בינתיים ליצור קציצות מתערובת הבשר.
- 4 להוסיף את השעועית הירוקה, כשהרוטב רותח להניח בפנים בעדינות את הקציצות ולבשל במשך כ- 40 דקות על אש נמוכה-בינונית.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
טיפ למתכון
מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן.
ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.
הערך התזונתי לא כולל את הלימון הפרסי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. ניתן להשתמש גם בשעועית ירוקה מבושלת מוקפאת. במקרה כזה יש להוסיף את השעועית כ- 10 דקות לפני סוף הבישול.
עוד הצעות למתכונים
המתכון באדיבות דליה סיני
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 500 | 111 |
| חלבונים (גרם) | 34.83 | 7.76 |
| פחמימות (גרם) | 43 | 10 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 14.58 | 3.25 |
| שומנים (גרם) | 21.96 | 4.89 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.49 | 1 |
| כולסטרול (מ"ג) | 76 | 16.94 |
| נתרן (מ"ג) | 3,153 | 702.8 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 8.82 | 1.97 |
| מים (גרם) | 322.3 | 71.85 |
| ליקופן (מ"ג) | 2.09 | 0.47 |
| ויטמין A (מק"ג) | 92.32 | 20.58 |
| ויטמין B (מ"ג) | 10.38 | 2.31 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.24 | 0.05 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.34 | 0.08 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 7.64 | 1.7 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1.09 | 0.24 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.89 | 0.2 |
| ויטמין B8 (מק"ג) | 60 | 13.37 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 106.84 | 23.82 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.47 | 0.55 |
| ויטמין C (מ"ג) | 39.82 | 8.88 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.69 | 0.38 |
| ויטמין K (מק"ג) | 9,667 | 2,155 |
| סידן (מ"ג) | 106.17 | 23.67 |
| ברזל (מ"ג) | 6.44 | 1.44 |
| מגנזיום (מ"ג) | 85.07 | 18.96 |
| זרחן (מ"ג) | 346.37 | 77.21 |
| אבץ (מ"ג) | 7.53 | 1.68 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,098 | 244.84 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.68 | 0.15 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.1 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.59 | 0.13 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.28 | 0.06 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.28 | 0.06 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.28 (0.32 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
קניידלך לפסח: 3 מתכונים מומלצים במיוחד
חרוסת טעימה לפסח: 3 המתכונים הכי טובים שתמצאו
קציצות מצה
פשטידת חצילים לפסח
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
מה כשר לפסח? מה נחשב חמץ? באנו לעשות סדר!
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם