סלט אטריות שעועית ופפאיה

סלט אטריות שעועית קל להכנה ומרענן מהמטבח האסיאתי בשילוב פפאיה ואגוזי קשיו - סלט מיוחד שמתאים גם לטבעוניים כמובן, 424 קלוריות למנה, 105 קלוריות ל-100 גרם

עדי כהן סימן טוב עדי כהן סימן טוב, בלוגרית אוכל, יועצת קולינרית ומנחת סדנאות בישול וארוחות גורמה, 15.09.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

שילוב טעמים פשוט נהדר בסלט אחד

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 405 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

האטריות
אטריות שעועית - אריזת ניילון (500 גרם)
מים רותחים - לפי הצורך
הרוטב
פלפל ירוק חריף - 1/3 יחידה קטנה - סה"כ (5 גרם)
מיץ לימון - 2/3 כוס - סה"כ (160 מ"ל)
סחוט טרי (לפי הטעם)
סילאן טהור - 6 כפות - סה"כ (132 גרם)
או סירופ אגבה/מייפל/סוכר חום
שום - 4.5 שיניים
4-5 שיניים
רוטב סויה דל נתרן - 2/3 כוס - סה"כ (160 מ"ל)
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
רותחים
הירקות והעלים
כרוב לבן - רבע יחידה בינונית (384.75 גרם)
פרוס לרצועות דקות
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
פרוסה לגפרורים
מלפפון עם קליפה - יחידה בינונית (96 גרם)
פרוס לגפרורים
פפאיה - 1/2 גודל ממוצע - סה"כ (414 גרם)
או יחידה קטנה (קלופה ופרוסה)
כוסברה - כוס-קצוץ (40 גרם)
בזיליקום - כוס-קצוץ (45 גרם)
נענע - כוס-קצוץ (22 גרם)
לפיזור מעל
אגוזי קשיו - כוס (140 גרם)
טבעיים

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 להשרות את אטריות השעועית במים רותחים למשך כ- 5 דקות, לסנן היטב, להפריד בין האטריות (ניתן גם לגזור ולקצר אותן) ולהניח אותן בקערה.
2 לפרוס את כל הירקות (את הפפאיה לפרוס גם כן לגפרורים או לרצועות דקות).
3 להכין את הרוטב: לרסק היטב במעבד מזון או בבלנדר מוט את הפלפל החריף, מיץ הלימון, הסילאן ושיני השום עד שמתקבל רוטב אחיד ומרוסק היטב. להוסיף את רוטב הסויה והמים הרותחים ולתקן תיבול במידת הצורך.
4 להוסיף אל קערת אטריות השעועית את הירקות הפרוסים ועשבי התיבול, למזוג מעל את הרוטב, לערבב היטב ולהעביר אל קערת הגשה נאה.
5 לקלות מעט על מחבת יבשה את אגוזי הקשיו הטבעיים, לפזר מעל הסלט ולהגיש מיד סלט אטריות שעועית ופפאיה מושלם!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

ציוד נדרש: מעבד מזון או בלנדר מוט.

שיטת ההכנה כוללת השריה וטחינה.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עדי כהן סימן טוב

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	424	105
חלבונים (גרם)	9.29	2.29
פחמימות (גרם)	76	19
מתוכן סוכרים (גרם)	22.22	5.48
שומנים (גרם)	10.7	2.64
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.91	0.47
נתרן (מ"ג)	1,036	255.53
סיבים תזונתיים (גרם)	5.58	1.38

מים (גרם)	229.65	56.66
ויטמין A (מק"ג)	140.56	34.68
ויטמין B (מ"ג)	2.77	0.68
ויטמין B1 (מ"ג)	0.2	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.19	0.29
ויטמין B5 (מ"ג)	0.76	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.39	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	93.64	23.1
ויטמין C (מ"ג)	123.54	30.48
ויטמין E (מ"ג)	1.58	0.39
ויטמין K (מק"ג)	114.6	28.27
סידן (מ"ג)	92.44	22.8
ברזל (מ"ג)	3.02	0.75
מגנזיום (מ"ג)	100.65	24.83
זרחן (מ"ג)	190.47	46.99
אבץ (מ"ג)	1.84	0.45
אשלגן (מ"ג)	653.62	161.26
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.96	0.48
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.88	0.46
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	5.62	1.39
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	5.54	1.37