קיש תרד וגבינות קל להכנה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 לנפות לקערה את הקמח ולהוסיף את המלח.
• 2 להוסיף את החמאה ובעזרת הידיים ללוש ולפתוח את החמאה עד למרקם חולי.
• 3 להוסיף את השמנת החמוצה ולעבד עם הידיים עד שהעיסה של הבצק נעשית אחידה (במידה והבצק עדיין דביק יש להוסיף מעט קמח).
• 4 לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה.
• הכנת המילוי והמאפים:
• 1 לערבב בקערה את כל מצרכי המילוי ביחד.
• 2 להוציא את הבצק מהמקרר, לרדד אותו על משטח מקומח ולקרוץ לעיגולים באמצעות רינג או כוס.
• 3 כעת ניתן להכין את הקישים בשתי צורות הכנה. אופציית מאפים ממולאים (כ- 20 יחידות): מעל עיגול בצק אחד שקרצנו לשים כפית וחצי עד שתי כפיות מהמילוי במרכז, להניח עיגול בצק נוסף מעל, להדק ובאמצעות מזלג להדק היטב גם בדפנות. מעל המאפים ניתן לחתוך מעין 3 פסים קטנים עם מזלג/סכין ליופי.
• 4 אופציית קישים קטנים (כ- 36-38 יחידות): לשמן תבנית מאפינס (או כל תבנית אחרת שתתאים), להניח עיגול בצק בשקע, להדק בצדדים (הבצק מכסה כך רק חצי מגובה השקע. ניתן לקרוץ עיגולי בצק גדולים יותר אך אני הייתי מרוצה מכך שהקישים יצאו קטנטנים כמו בתמונות) ולהניח 1.5 כפיות גדושות מהמילוי.
• 5 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 20-25 דקות (תלוי בתנור) או עד להשחמה. אם הלכתם על האופציה של הקישים הקטנים - מומלץ לפזר מעט גבינת פרמזן מעל. אם הלכתם על האופציה של המאפים - להבריש בביצה טרופה לפני האפייה ולהניח על תבנית עם נייר אפייה. מתקבל קיש תרד וגבינות מושלם שאתם חייבים לנסות!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: קורצן, תבנית מאפינס (בהתאם לצורת ההכנה).

הערך התזונתי לא כולל את הביצה, ספריי השמן ו/או הפרמזן (תלוי איך בוחרים להכין את הקישים).

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף